Joe Roshkovsky
Ουράνια Λαχταριστή Τάρτα Λαχανικών με Βότανα
Αυτή η αλμυρή τάρτα συνδυάζει μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά με μια πλούσια, βότανο-εμπνευσμένη κρέμα, όλα τυλιγμένα σε μια χρυσαφένια, λεπτή κρούστα. Τέλεια για ένα κεντρικό στολίδι στο brunch ή ένα υπέροχο δείπνο, αυτό το πιάτο τραγουδά με τις γεύσεις του δεντρολίβανου, του βασιλικού και μια ελαφριά γεύση σκόρδου. Κάθε μπουκιά προσφέρει έναν τραγανό συνδυασμό λαχανικών ισορροπημένο από την κρεμώδη κρέμα και την υπέροχη τραγανή κρούστα.
Υλικά:
– 1 προφτιαμένη φόρμα τάρτας (ή σπιτική αν προτιμάτε)
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κολοκύθι, λεπτά φέτες
– 1 μεσαίο κίτρινο κολοκύθι, λεπτές φέτες
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτές φέτες
– 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτές φέτες
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 3 μεγάλα αυγά
– 1 φλ. κρέμα γάλακτος
– 1/2 φλ. γάλα
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
– 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια βασιλική
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο: Θέστε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε την κρούστα: Ανοίξτε τη φόρμα της τάρτας και πιέστε απαλά σε ένα ταψί τάρτας 9 ιντσών με αποσπώμενη βάση. Κόψτε τυχόν περιττές περιοχές και αφήστε την στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε την κρούστα με λαδόχαρτο, γεμίστε με κόκκους ή ξηρά φασόλια και ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη και το λαδόχαρτο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε να κρυώσει.
3. Ψήστε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λεπτά φέτες κολοκυθιού, κίτρινο κολοκύθι και πιπεριά. Σοτάρετε περίπου 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν μουσαρίσματα. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε στο τέλος κατά βούληση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν ελαφρά.
4. Προετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε το τυρί Παρμεζάνα, το θυμάρι και τη βασιλική. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
5. Συναρμολογήστε την τάρτα: Κατανείμετε τα σοταρισμένα λαχανικά ομοιόμορφα πάνω στην κρυωμένη κρούστα τάρτας. Ρίξτε το μείγμα αυγών και κρέμας πάνω στα λαχανικά, αφήνοντάς το να γεμίσει τα κενά και να επικαλυφθεί τα λαχανικά.
6. Ψήστε: Τοποθετήστε την τάρτα στο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η κρέμα να σταθεροποιηθεί και η επιφάνεια να ροδίσει.
7. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε. Διακοσμήστε με περισσότερα φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε.
Απολαύστε την Ουράνια Λαχταριστή Τάρτα Λαχανικών με Βότανα ως ένα γευστικό και εντυπωσιακό πιάτο που αναδεικνύει το καλύτερο από τα εποχιακά λαχανικά και τα αρωματικά βότανα!
