Seweryn Dominsky
Νόστιμο και θρεπτικό στιρ-fry τόφου φλεξιτάριαν
“`html
Αυτό το υπέροχο Stir-Fry Tόφου Φλεξιτάριαν συνδυάζει τα καλύτερα φυτικά πρωτεΐνες με μια ζωηρή συλλογή λαχανικών. Είναι ένα φαγητό εύκολο στην παρασκευή, θρεπτικό και γευστικό που είναι ιδανικό για βραδινά δείπνα. Ο τόφου προσφέρει μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Τραγανός στο εξωτερικό και νηστικός στο εσωτερικό, αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα γίνει αγαπημένο τόσο για χορτοφάγους όσο και για λάτρεις της κρέας.
Υλικά ###
Για τον Tόφου:
– 1 μπλοκ σκληρού τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κυβάκια
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ
Για το Stir-Fry:
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 1 κίτρινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 1 πράσινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 1 μεσαία καρότο, κομμένο σε ραβδούλες
– 1 μικρό μπρόκολο, κομμένο σε κοντάρια
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλ. μανταρίνια, κομμένες
– 2 κουταλιές του γλ. σησαμέλαιο
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας χρυσοθίνη
– 1 κουταλάκι του γλ. ξίδι ρυζιού
Προαιρετικές Γαρνιτούρες:
– Σπόροι σησαμιού
– Λεπτοκομμένα κρεμμύδια
Οδηγίες ###
1. Προετοιμασία του Tόφου:
Ξεκινήστε πιέζωντας τον τόφου για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Κόψτε τον τόφου σε κυβάκια 1 ίντσας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σόγια σός και το κορνφλάουρ. Προσθέστε τα κομματάκια τόφου και ανακατέψτε απαλά μέχρι να είναι καλά επικαλυμμένα. Αφήστε στην άκρη.
2. Βράστε τον Τόφου:
Ζεστάνει ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία-υψηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια τόφου και ψήστε μέχρι να γίνουν χρυσαφί και τραγανά από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τον τόφου και αφήστε στην άκρη.
3. Σοτέ-Φράι τα Λαχανικά:
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσει. Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές, την καρότο και το μπρόκολο. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά-στρώστα. Προσθέστε τις μανταρίνιες και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
4. Συνδυάστε και αρωματίστε:
Επιστρέψτε τον μαγειρεμένο τόφου στο τηγάνι. Προσθέστε το σησαμέλαιο, τη σόγια σός, τη χρυσοθίνη και το ξίδι ρυζιού. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να είναι όλα καλά επικαλυμμένα και να ζεσταίνονται.
5. Σερβίρισμα:
Μεταφέρετε το stir-fry σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με σπόρους σησαμιού και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό πάνω σε ατμισμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Απολαύστε το υπέροχο και θρεπτικό Stir-Fry Τόφου Φλεξιτάριαν!
“`
