Joe Roshkovsky
Νόστιμο και ζουμερό Chicken Kiev: Ένας κλασικός ρώσικος νόστιμος μεζές
Το Chicken Kiev είναι ένα τυπικό ρώσικο φαγητό που περιλαμβάνει κοτόπουλο φιλέτα που τυλίγονται γύρω από βούτυρο με βότανα, παναρίζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό το νόστιμο πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τον υγρό, γευστικό κοτόπουλο και την πλούσια, βουτυρώδη γέμιση του. Είναι ιδανικό για δείπνο με φίλους ή για μια ξεχωριστή οικογενειακή συγκέντρωση.
Υλικά:
– 4 κοτόπουλα φιλέτα χωρίς κόκκαλα ή επιδερμίδα
– 1/2 φλ. μαλακό βούτυρο χωρίς αλάτι
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλάκι της γλυκιάς χυμό λεμόνι
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 φλ. αλεύρι παντός σκοπού
– 2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα
– 1 1/2 φλ. ψίχα ψωμιού
– 1/4 φλ. φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του βουτύρου με τα βότανα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακινήστε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
2. Διαμόρφωση του βουτύρου: Βάλτε το μείγμα με το βούτυρο σε ένα κομμάτι πλαστικού μεμβράνης, δώστε του σχήμα κομματιού ξύλου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να πήξει.
3. Προετοιμάστε τα κοτόπουλα φιλέτα: Τοποθετήστε κάθε κοτόπουλο μεταξύ δύο φύλλων πλαστικού μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί κρέατος ή έναν κυλιόμενο πολτό μέχρι να γίνουν περίπου 1/4 ίντσα πάχος.
4. Συναρμολόγηση του Chicken Kiev: Κόψτε το παγωμένο κομμάτι βουτύρου σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βουτύρου στο κέντρο κάθε πλαστωμένου κοτόπουλου. Διπλώστε τις πλευρές του κοτοπουλου πάνω από το βούτυρο και τυλίξτε το σφιχτά, εξασφαλίζοντας ότι το βούτυρο είναι πλήρως κλειστό μέσα. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να σφραγίσετε αν χρειαστεί.
5. Πανάρετε το κοτόπουλο: Δημιουργήστε μια στάση πανίσχυρη με τρία χωριστά μπολ – ένα για το αλεύρι, ένα για τα χτυπημένα αβγά και ένα για την ψίχα ψωμιού. Αλείψτε κάθε ρολό κοτόπουλου με αλεύρι, βυθίστε στα χτυπημένα αβγά και στη συνέχεια επικαλύψτε το εντελώς με τη ψίχα ψωμιού.
6. Ψύξη: Τοποθετήστε τα φτιαγμένα κοτόπουλα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα στο Ϩψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να βοηθήσετε να κρατήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
7. Τηγανίστε το κοτόπουλο: Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέση θερμοκρασία. Προσθέστε τους κοτόπουλους και τηγανίστε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα σε όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Μεταφέρετε τους κοτόπουλους στο τηγάνισμα στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (74°C).
9. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα οδοντογλυφίδες και σερβίρετε το Chicken Kiev ζεστό, γαρνιρισμένο με επιπλέον φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε. Συνδυάστε με μια πλευρική σαλάτα ή με παρασκευασμένα λαχανικά για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Απολαύστε αυτό το γευστικό και πολυτελές Chicken Kiev, ένα πιάτο που ενώνει την τρυφερή χυμώδητη γεύση του κοτόπουλου με την πλούσια, αρωματική γεύση του βούτυρου με βότανα!
