John Washington
Νόστιμο και Θρεπτικό Κουάκερ και Κοτόπουλο σε Μία Κατσαρόλα: Ένα Χορταστικό, Αρωματικό Γεύμα για Κάθε Περίσταση
Το Κουάκερ και Κοτόπουλο σε Μία Κατσαρόλα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει όμορφα τις γήινες, καρυδένιες γεύσεις του κουάκερ με την πλούσια, σκευαστή γεύση του τρυφερού κοτόπουλου. Δημιουργημένο από την ανάγκη για ένα απλό αλλά ικανοποιητικό γεύμα, αυτό το πιάτο σε μία κατσαρόλα είναι τέλειο για απασχολημένες εβδομαδιαίες βραδιές ή ζεστές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Προερχόμενο από τις Άνδεις, το κουάκερ είναι βασικό διατροφικό στοιχείο εδώ και αιώνες, γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και πλούσιο θρεπτικό προφίλ. Συνδυασμένο με ζουμερό κοτόπουλο και μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι περισσότερα από ένα γεύμα—είναι μια γιορτή των καλλιτεχνικών υλικών που γεμίζουν την κουζίνα σας με ζεστασιά και προσκαλούσες αρώματα.
Υλικά
– 1 φλιτζάνι κουάκερ, πλυμένο
– 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα, κομμένο σε μπουκιές
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
– 1 πιπεριά (κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη), κομμένη σε κύβους
– 1 μέτρια καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
– 1 φλιτζάνι φρέσκο ή κατεψυγμένο μπιζέλι
– 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουταλάκι πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι κύμινο
– Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
– 1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
1. Ζεστάνετε το Ελαιόλαδο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το Σκόρδο και το Κοτόπουλο: Ανακατέψτε το σκόρδο και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3. Συνδυάστε τα Λαχανικά: Προσθέστε την κομμένη πιπεριά και το κομμένο καρότο, μαγειρεύοντας για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα λαχανικά να μαλακώνουν.
4. Προσθέστε Μπαχαρικά και Κουάκερ: Πασπαλίστε την πάπρικα και το κύμινο πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν όλα με τα μπαχαρικά. Προσθέστε το πλυμένο κουάκερ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
5. Ρίξτε το Ζωμό: Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι το κουάκερ να γίνει αφράτο και να μαγειρευτεί καλά και το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
6. Προσθέστε τα Μπιζέλια: Προσθέστε τα μπιζέλια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με περισσότερα αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
7. Τελειώστε με Φρέσκο Μαϊντανό: Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό για να δώσετε μια έκρηξη χρώματος και γεύσης.
8. Σερβίρετε και Διακοσμήστε: Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια αναζωογονητική γεύση.
Συμβουλές Μαγειρικής
– Πλύνετε Καλά το Κουάκερ: Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά το κουάκερ κάτω από κρύο νερό πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία που προκαλείται από τα σαπωνοειδή.
– Προσαρμόστε τα Λαχανικά σας: Μη διστάσετε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε λαχανικά ανάλογα με όσα έχετε διαθέσιμα, όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια ή σπανάκι για επιπλέον θρεπτικά στοιχεία.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Συνδυάστε αυτό το Κουάκερ και Κοτόπουλο σε Μία Κατσαρόλα με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή λίγο ψωμί για να βουτήξετε τους νόστιμους ζωμούς. Ένα ελαφρύ, φρουτώδες λευκό κρασί ή ένα κρύο ποτήρι ανθρακούχου νερού με λεμόνι είναι το τέλειο ρόφημα για να συνοδεύσει αυτό το γεύμα.
Ιδέες Συνοδευτικών
Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρετε το μαζί με ψητές γλυκοπατάτες ή μια πλευρά από ατμισμένα σπαράγγια. Για να ενισχύσετε τις γεύσεις ακόμα περισσότερο, σκεφτείτε να ρίξετε λίγο βαλσαμικό γλάσο πριν το σερβίρισμα για μια γλυκόξινη πινελιά.
Αυτό το Θαύμα σε Μία Κατσαρόλα θα γίνει σίγουρα ένα βασικό πιάτο στο σπίτι σας για την απλότητα, τις γεύσεις και την άνεση που προσφέρει σε κάθε τραπέζι. Απολαύστε την ευχάριστη ισορροπία γεύσης και διατροφής σε κάθε μπουκιά!
