Νόστιμο Ζεστό Στιφάδο Πουλερικών & Άγριου Ρυζιού

Χορταστική Ζεστή Σούπα με Παραδοσιακή Τουρκία & Άγριο Ρύζι

Αυτή η θρεπτική και ζεστή σούπα με παραδοσιακή τουρκία και άγριο ρύζι είναι ιδανική για κρύες νύχτες ή οποιαδήποτε στιγμή που χρειάζεστε ένα γευστικό γευματάκι για να ζεσταθείτε. Γεμάτη με τρυφερή τουρκία, καρυδάτο άγριο ρύζι και μια ποικιλία λαχανικών, αυτή η σούπα δεν είναι μόνο γευστική αλλά και θρεπτική. Το αργό-ψηστο κράσι, εμπλουτισμένο με μπαχαρικά και μυρωδικά, ενώνει τα πάντα σε ένα αντιστάσιμο πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους στο τραπέζι.

Συστατικά:
– 1 κιλό στήθος τουρκίας, κομμένο σε κυβάκια
– 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
– 4 φλιτζάνια κοτόπουλου ή της τουρκίας ζωμό
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
– 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
– 1 φύλλο δάφνης
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερό δενδρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Τουρκίας: Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κομμένη τουρκία και ψήστε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε την τουρκία από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.

2. Σοτάρισμα των Λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τα μανιτάρια, σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.

3. Προσθήκη Ζωμού και Μπαχαρικών: Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου ή της τουρκίας και προσθέστε το φύλλο δάφνης, το ξερό θυμάρι και το ξερό δενδρολίβανο. Ανακατέψτε καλά.

4. Μαγείρεμα του Ρυζιού: Προσθέστε το άγριο ρύζι στην κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει, καλυμμένο με καπάκι, για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει.

5. Συνδυάζουμε την τουρκία και Αρωματίζουμε: Επιστρέψτε την κομμένη τουρκία στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

6. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε. Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Απολαύστε τη Ζεστή Σούπα με Παραδοσιακή Τουρκία & Άγριο Ρύζι σας με μια φέτα ψωμί μπαγιάτο ή ένα πλευρικό σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.