Νόστιμο Αρρόζ κον Πόγιο: Ένα Γευστικό Πιάτο με Κοτοπούλο και Ρύζι

Νόστιμο Arroz con Pollo: Ένα Γευστικό Πιάτο με Κοτόπουλο και Ρύζι

Το Arroz con Pollo είναι ένα κλασικό πιάτο της Λατινικής Αμερικής που συνδυάζει την άνεση του κοτόπουλου και του ρυζιού, αρωματισμένο με μπαχαρικά και λαχανικά. Αυτό το φαγητό, που ετοιμάζεται σε ένα σκεύος, είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα και συγκεντρώσεις, προσφέροντας μία γευστική, θρεπτική και ικανοποιητική εμπειρία με κάθε μπουκιά.

Υλικά:

• 1.5 λίβρες μπούτια κοτόπουλου (με κόκκαλο, με το δέρμα)
• 1 ½ φλιτζάνι μακαρονάκι (long-grain rice)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη (κόκκινη ή πράσινη)
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι σάλτσα τομάτας
• ½ φλιτζάνι αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Έλαιο κορίανδρο και φέτες λάιμ για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου με κύμινο και πάπρικα. Αφήστε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λαξευτό τενεκέ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
3. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, με το δέρμα επάνω, και καβουρδίστε τα για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν το δέρμα τους τραγανό και χρυσόκοκκο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρωματίσουν.
5. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
6. Ανακατέψτε το ρύζι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένο με το λάδι και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Προσθέστε τη σάλτσα τομάτας, το ζωμό κοτόπουλου, το ρίγανη και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
8. Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, τοποθετήστε τα επάνω στο μείγμα ρυζιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
9. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
10. Προσθέστε τους αρακάκους τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος.
11. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να ξεκουραστεί, καλυμμένη, για περίπου 5 λεπτά.
12. Ελέγξτε τη γεύση και προσαρμόστε αν είναι απαραίτητο.
13. Στολίστε με ψιλοκομμένο κορίανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Απολαύστε το υπέροχο Arroz con Pollo με τα ζωηρά του αρώματα και τις άνετες υφές!