Μεσογειακό Σολωμό με Λεμόνι και Σκόρδο σε Υπόσταση Κουσκούς με Βότανα

Μεσογειακό Σολωμός με Λεμόνι και Σκόρδο με Βότανα Κούσκους

Αυτός ο Μεσογειακός Σολωμός με Λεμόνι και Σκόρδο με Βότανα Κούσκους είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που συνδυάζει την πλούσια γεύση του σολωμού με τις αρωματικές νότες του λεμονιού και του αρωματικού σκόρδου. Σε συνδυασμό με έναν αφράτο κούσκους με βότανα, αυτό το πιάτο αιχμαλωτίζει την ουσία της μεσογειακής κουζίνας, προσφέροντας ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση.

Υλικά:

Για τον Σολωμό:
– 4 φιλέτα σολωμού (περίπου 170 γρ έκαστο)
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 λεμόνι, κομμένο σε κύκλους
– Χυμός από 1 λεμόνι
– 3 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. ξερό ρίγανη
– 1 κ.γ. ξερή θυμίαμα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τον Βότανο Κούσκους:
– 1 φλιτζάνι κούσκους
– 1 1/4 φλιτζάνι λαχανική βρώμη ή νερό
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια δυόσμο
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τον Σολωμό:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το τριμμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολωμού σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόκολλα.
4. Απλώστε το μείγμα σκόρδου και βοτάνων στα φιλέτα σολωμού, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα.
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λεμονιού πάνω σε κάθε φιλέτο.
6. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, ή μέχρι ο σολωμός να ψηθεί καλά και να χωράει εύκολα με ένα πιρούνι.

2. Ετοιμάστε τον Βότανο Κούσκους:

1. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, φέρτε τη λαχανική βρώμη ή το νερό σε βρασμό.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλατιού, στη συνέχεια ρίξτε τον κούσκους.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το και αφήστε το για 5 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
4. Ξεφλουδίστε τον κούσκους με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο μαιντανό, δυόσμο, άνηθο και τον χυμό λεμονιού.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

3. Σερβίρετε:

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα βότανου κούσκους σε κάθε πιάτο.
2. Τοποθετήστε ένα ψημένο φιλέτο σολωμού επάνω.
3. Στολίστε με επιπλέον φρέσκα βότανα και κομμάτια λεμονιού αν επιθυμείτε.

Απολαύστε το μεσογειακό σας γεύμα!