Joe Roshkovsky
Θρεπτή Ιταλική Στρογκανόφ με Κεφτέδες: Ένας Συνδυασμός Κλασικής Ανακόπτου και Πλούσιων Ιταλικών Γεύσεων
Αυτή η Θρεπτή Ιταλική Στρογκανόφ συνδυάζει τις έντονες γεύσεις της ιταλικής κουζίνας με την κρεμώδη άνεση μιας παραδοσιακής στρογκανόφ. Οι μαλακοί κεφτέδες σιγοβρασμένοι σε μια γευστική σάλτσα με μανιτάρια ενισχυμένη με ιταλικές μπαχαρικά σερβίρονται πάνω σε κρεμώδες κρεβάτι από αυγονουντλές. Αυτό το πιάτο φέρνει μια ευχάριστη πινελιά στην κλασική στρογκανόφ, κάνοντάς το μια θρεπτική και γευστική γεύματα ιδανική για κάθε περίσταση.
Υλικά:
– 450 γρ Κιμά βοδινός
– ½ φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
– ¼ φλιτζάνι τριμμένο Πarmesan τυρί
– 1 μεγάλο αυγό
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κ.σ. ιταλικά μπαχαρικά
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 225 γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
– 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
– 1 φλιτζάνι γιαούρτι
– 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 340 γρ αυγονουντλές
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Ετοιμασία των Κεφτέδων: Σε μια μεγάλη μπωλ, ανακατέψτε τον κιμά βοδινό, την ψίχα ψωμιού, το Πarmesan τυρί, το αυγό, το τριμμένο σκόρδο, τα ιταλικά μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Φτιάξτε τη μίγματος σε μικρούς κεφτέδες (περίπου 2,5 εκατοστά διάμετρο).
2. Μαγείρεμα των Κεφτέδων: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να καβουρδιστούν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν καλά (περίπου 8-10 λεπτά). Αφαιρέστε τους κεφτέδες από το τηγάνι και αφήστε τους στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διαφανή και τα μανιτάρια να ψηθούν (περίπου 5-7 λεπτά).
4. Δημιουργία βάσης για τη Σάλτσα: Στρώνετε το αλεύρι πάνω στο μείγμα κρεμμυδιού και μανιταριών. Ανακατέψτε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα και μαγειρέψτε για ένα πρόσθετο λεπτό. Σταδιακά προσθέτετε το ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τα κομμάτια. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να πήξει (περίπου 5 λεπτά).
5. Ολοκληρώστε τη Σάλτσα: Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ρίξτε το γιαούρτι. Επιστρέψτε τους μαγειρεμένους κεφτέδες στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν (περίπου 5 λεπτά). Ρυθμίστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
6. Μαγειρέψτε τους Αυγονουντλές: Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τους αυγονουντλές σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
7. Συναρμολόγηστε το Πιάτο: Σερβίρετε τη στρογκανόφ με τους κεφτέδες πάνω σε ένα κρεβάτι από μαγειρεμένους αυγονουντλές. Στολίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό.
8. Καλή Διασκέδαση! Αυτή η Θρεπτή Ιταλική Στρογκανόφ είναι καλύτερη όταν απολαμβάνεται φρέσκια και ζεστή. Μοιραστείτε την με την οικογένεια και τους φίλους για ένα ευχάριστο γεύμα που συνδυάζει το καλύτερο από τις ιταλικές και τις κουζίνες άνεσης.
