Mariusz Lewandowski
Κοτόπουλο σχάρας με μέλι και λάιμ και δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο
Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα του μελιού, το τσιμπητό του λάιμ και τις αρωματικές, ζουμερές γεύσεις του κοτόπουλου στη σχάρα. Η δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο προσθέτει μια αναζωογονητική νότα που συμπληρώνει τέλεια τον καπνιστό κοτόπουλο στη σχάρα. Το κοτόπουλο στη σχάρα με μέλι και λάιμ είναι ιδανικό για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ένα οικογενειακό δείπνο, φέρνοντας έναν άνεμο ζωντάνιας στο τραπέζι σας.
Συστατικά ###
# Για τη Μαρινάδα: ####
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδόρπιο
1/4 φλ. μέλι
1/4 φλ. φρέσκο χυμό λάιμ (περίπου 2 λάιμ)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι της σούπας μπαχαρικά που καπνίζουν
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
# Για τη Σάλτσα Γιαουρτιού με Κόλιανδρο: ####
1 φλ. γιαούρτι ελληνικό
1/4 φλ. φρέσκο κόλιανδρο, λεπτά ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες ###
# Βήμα 1: Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου ####
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το μέλι, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τα μπαχαρικά που καπνίζουν και το κύμινο.
2. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεγάλο σακουλάκι με φερμουάρ ή ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλά επικαλυμμένα.
3. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, προτιμότερα 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να απορροφηθούν στο κοτόπουλο.
# Βήμα 2: Προετοιμασία της Σάλτσας Γιαουρτιού με Κόλιανδρο ####
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το μέλι και το τριμμένο σκόρδο.
2. Ανακατέψτε καλά. Γευθίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρεται.
# Βήμα 3: Ψήσιμο του Κοτόπουλου στο Ψηστήρι ####
1. Προθερμάνετε το ψηστήρι σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία (περίπου 190-200°C).
2. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας οποιαδήποτε υπερβολική μαρινάδα να στάξει.
3. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ψηστήρι και ψήστε για 6-7 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C και το κοτόπουλο να ψήνεται πλήρως.
4. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψηστήρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
# Βήμα 4: Σερβίρισμα ####
1. Σερβίρετε το κοτόπουλο στη σχάρα με μέλι και λάιμ με μια γενναιόδωρη κουταλιά από τη σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο στο επάνω μέρος.
2. Διακοσμήστε με πρόσθετο φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ, αν το επιθυμείτε.
3. Σερβίρετε με συνοδευτικό λαχανικά στη σχάρα, ρύζι ή φρέσκη πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Απολαύστε αυτό το γευσάτο και χυμώδες κοτόπουλο στη σχάρα με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο!
