Κοτόπουλο στην ψητή ζαατάρ με σάλτσα ταχίνι που περιέχει βότανα

Κοτόπουλο στο Φούρνο με Σάλτσα Ταχίνι και Ζαάταρ

Το κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα ταχίνι και ζαάταρ είναι ένα νόστιμο και εύγευστο πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή, το οποίο συνδυάζει τις αρωματικές γεύσεις του ζαάταρ με την κρεμώδη πλούσια γεύση της σάλτσας ταχίνι. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Το κοτόπουλο μαρινάρεται με μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τέλειο. Σερβίρεται με μια σταγόνα σάλτσας ταχίνι με βότανα, προσθέτοντας έναν υπέροχο κρεμώδη και ξινόλαδο αντίθεση.

Υλικά:

Για το Κοτόπουλο με Ζαάταρ στο Φούρνο:

• 4 μπεχτεντέδες κοτόπουλου, με κόκαλο και με δέρμα
• 2 κουταλιές ζαάταρ
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 1 λεμόνι, ξυσμένο και χυμός
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, σε ποσότητα κατά βούληση
• Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Για τη Σάλτσα Ταχίνι με Βότανα:

• 1/2 φλ. ταχίνι
• 1/4 φλ. νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, σε ποσότητα κατά βούληση

Οδηγίες:

1. Μαρινάρετε το Κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη ζαάταρ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τους μπεχτεντέδες κοτόπουλου και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή ακόμα καλύτερα για να αναπληρωθεί όλη η νύχτα.
2. Προθερμάνετε το Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C.
3. Ψήστε το Κοτόπουλο: Τοποθετήστε τους μαριναρισμένους μπεχτεντέδες κοτόπουλου σε ένα ταψί φούρνου που έχει επενδεδυμένη με λαδόκολλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και το δέρμα να γίνει τραγανό και χρυσό καφέ. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C.
4. Προετοιμάστε τη Σάλτσα Ταχίνι με Βότανα: Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ταχίνι, το νερό, το τριμμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το φρέσκο μαιντανό και το φρέσκο άνηθο μέχρι να γίνει λείο. Χονδροκόψτε με αλάτι και πιπέρι σε ποσότητα κατά βούληση. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
5. Σερβίρετε: Βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τους μπεχτεντέδες κοτόπουλου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ρίξτε πάνω τη σάλτσα ταχίνι με βότανα και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!