Karol Smith
Κλασικό Κοτόπουλο Μαρσάλα: Ένα Γευστικό Ιταλοαμερικάνικο Εδέσμα
Το Κοτόπουλο Μαρσάλα είναι ένα αγαπημένο ιταλοαμερικάνικο πιάτο που διακρίνεται για τα τρυφερά κοτομπουκιές που είναι εγκλωβισμένες σε μια πλούσια, γευστική σάλτσα με Marsala κρασί και μανιτάρια. Συνήθως σερβίρεται πάνω σε ζυμαρικά ή δίπλα σε πουρέ σκόρδου, κάνοντάς το το τέλειο καταπραϋντικό γεύμα για κάθε περίσταση. Η πλούσια γεύση της σάλτσας, ενισχυμένη με κρεμμύδια, σκόρδο και βούτυρο, αναβαθμίζει τα απλά υλικά σε gourmet εμπειρία.
Υλικά###
– 4 κοτόπουλα χωρίς κόκαλα και δέρμα
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για το πασπάλισμα
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 4 κουταλιές της σούπας αβατάρ
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 φλιτζάνι φέτες μανιταριών
– 3/4 φλιτζάνι Marsala κρασί
– 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (προαιρετικά, για πιο πλούσια σάλτσα)
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό, για γαρνιτούρα
Οδηγίες###
1. Ετοιμάστε το Κοτόπουλο:
– Τοποθετήστε ένα κομμάτι μεμβράνης πάνω από κάθε κοτόπουλο και χτυπήστε με ένα κρουστικό κρέατος μέχρι να γίνει 1/4 ίντσα παχύ.
– Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
2. Πασπαλίστε το Κοτόπουλο:
– Πασπαλίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με το αλεύρι, ανακατεύοντας για να βγει το περισσότερο.
3. Ψήστε το Κοτόπουλο:
– Ζεστάνετε το λάδι και 2 κουταλιές της σούπας αβατάρ σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά.
– Ψήστε τα κοτόπουλα μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Βγάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
4. Φτιάξτε τη Σάλτσα:
– Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο.
– Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διαφανή, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια.
– Ρίξτε το Marsala κρασί και αφήστε να βράσει, ξεχνώντας κάθε ψημένο κομμάτι από τον πάτο της τηγανιάς.
– Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά.
5. Ολοκληρώστε το Πιάτο:
– Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα (αν χρησιμοποιείτε).
– Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και η σάλτσα να πηξει.
6. Σερβίρετε:
– Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μαιντανό.
– Σερβίρετε πάνω σε ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, ή μαζί με ατμιστά λαχανικά.
Απολαύστε την Κλασική Συνταγή Κοτόπουλου Μαρσάλα, ένα πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της ιταλικής κουζίνας με την άνεση ενός σπιτικού γεύματος.
