Κλασικός Λαχανικός Κασερόλα με Σκορπιστή Σκόρδο Κρούστα

Κλασική Λαχταριστή Λαχανικών Κασερόλα με Ζωμό από Σκορδάτο Ψωμί

Μια γευστική και παρηγορητική Κλασική Λαχταριστή Κασερόλα Λαχανικών με μια μείγμα φρέσκων λαχανικών, ψημένη με τέλεια κρούστα από τραγανό, σκορδάτο ψωμί. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε γεύσεις και υφές, κάνοντάς το μια υπέροχη επιλογή για χορτοφάγους και λάτρεις των λαχανικών. Η συνδυασμένη μαγειρεμένων λαχανικών και μια τραγανή κορυφή εξασφαλίζει ένα ικανοποιητικό γεύμα που είναι τόσο θρεπτικό όσο και νόστιμο.

Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένα
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 2 κοτσάνικα σέλερι, ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού (καλύτερα ολικής άλεσης)
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο Παρμεζάνα τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον Φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C)
2. Τηγανίστε τα Λαχανικά: Σε μια μεγάλη τηγανική ανθεκτική στον φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να εκφράσετε άρωμα.
3. Προσθέστε τα Λαχανικά: Ανακατέψτε τα καρότα, το σέλερι και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κολοκυθάκι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
4. Σιγοβράστε: Ρίξτε το λαχανικό ζωμό, προσθέστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και ρίξτε το ξερό θυμάρι και τη ρίγανη. Γευματίστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει περίπου 10 λεπτά.
5. Προετοιμάστε την Κορυφή: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ψίχες ψωμιού, την τριμμένη Παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, το λιωμένο βούτυρο και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
6. Συναρμολογήστε και Ψήστε: Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα ψιχών πάνω από το μείγμα λαχανικών στην τηγανική. Μεταφέρετε την τηγανική στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσαφί και τραγανή.
7. Σερβίρετε: Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε. Απολαύστε την Κλασική Κασερόλα Λαχανικών με Ζωμό από Σκορδάτο Ψωμί!