Κις Λορέν με αλμυρό Γκριγιέρ και τραγανό μπέικον

Κίσ της Λωραίνης με Αρωματικό Γκριγιέρ και Χοιρινό Μπέικον

Το Κίσ Λωραίνη είναι ένα κλασικό γαλλικό τάρτ με πλούσια, κρεμώδη κρέμα, αρωματικό τυρί Γκριγιέρ και τραγανό μπέικον μέσα σε ένα τραγανό ζυμάρι. Αυτό το υπέροχο πιάτο προσφέρει μια αρμονική αίσθηση δομών και γεύσεων που το καθιστούν ιδανικό για πρωινό, brunch, ακόμα και δείπνο. Απολαύστε αυτήν την διαχρονική συνταγή που προσθέτει ένα άγγιγμα κομψότητας σε κάθε γεύμα.

Υλικά:
– 1 ζύμη τάρτας, σπιτική ή έτοιμη
– 1 φλ. τυρί Γκριγιέρ, τριμμένο
– 6 φέτες μπέικον, ψημένο και σπασμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 1/2 φλ. βαρύ κρέμα
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
2. Ανοίξτε τη ζύμη τάρτας και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί τάρτας 9 ιντσών. Κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμης και πιέστε τις άκρες.
3. Επενδύστε τη ζύμη με χαρτί ψησίματος και γεμίστε την με κουκούτσια τάρτας ή ξηρά φασόλια.
4. Ψήστε τη ζύμη της τάρτας για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και τα βάρη και ψήστε για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
1. Σε ένα τηγάνι, ψήστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε με ένα τρυφερό κουτάλι, στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σπάστε σε κομματάκια.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη βαριά κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ενωθούν καλά.

3. Συναρμολόγηση του κίς:
1. Ψείρετε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί Γκριγιέρ στην βάση της προψημένης ζύμης τάρτας.
2. Βάλτε τα κομμένα μπέικον και το σωταρισμένο κρεμμύδι ομοιόμορφα πάνω στο τυρί.
3. Ρίξτε το μείγμα αυγών και κρέμας πάνω από το τυρί, μπέικον και κρεμμύδια, εξασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο της κίς:
1. Μεταφέρετε τη συναρμολογημένη κίς στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και το πάνω μέρος να γίνει ελαφρώς χρυσαφί.
2. Για να ελέγξετε το ψήσιμο, εισάγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο· πρέπει να βγει καθαρό.

5. Σερβίρισμα:
1. Αφαιρέστε την κίς από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψετε.
2. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Η Κίς Λωραίνης με Αρωματικό Γκριγιέρ και Χοιρινό Μπέικον είναι τώρα έτοιμη για απόλαυση!