Κις Λορέν: Αλμυρή Γαλλική Τάρτα με Πλούσιο Γέμισμα με Μπέικον και Τυρί

Quiche Lorraine: Γαλλική Τάρτα με Γευστική Γεμάτη με Παχουλό Μπέικον και Τυρί

Η Quiche Lorraine είναι μια κλασική γαλλική τάρτα που συνδυάζει μια γευστική γεύση κρέμας με τραγανό μπέικον, γλυκά κρεμμύδια και τρυφερό Ελβετικό τυρί, όλα αυτά τυλιγμένα σε ένα βουτηρώδες, λιωμένο αφρώδες φύλλο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο, και ενσωματώνει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην πλούσια γεύση και την απλότητα.

Συστατικά:

Για το Φύλλο:

• 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι πολύ-σκληρό
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι αβγό-μαλακό βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
• 3-4 κουταλιές του γλυκού πάγο-νερό

Για τη Γέμιση:

• 6 φέτες μπέικον, ψημένο και τριμμένο
• 1 μικρό κρεμμυδάκι, λεπτοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τυρί Ελβετίας τριμμένο
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνι σκέτη κρέμα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Φύλλου:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το κομμένο βούτυρο και χρησιμοποιούμε έναν κοπτικό ζυμαρικών ή τα δάχτυλά μας για να κόψουμε το βούτυρο στο μείγμα αλεύρου μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.
3. Προσθέτουμε το πάγο-νερό, μια κουταλιά τη φορά, και ανακατεύουμε μέχρι το ζυμαράκι να έρθει μαζί.
4. Σχηματίζουμε το ζύμη σε ένα δίσκο, το τυλίγουμε με μεμβράνη διατηρησης και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Προθερμαίνουμε και Εξαπλώνουμε:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε την ψυγειακή ζύμη για να ταιριάξει σε ένα 9-ιντσο ταψί για τάρτα.
3. Πιέζουμε τη ζύμη στο ταψί για τάρτα και κόβουμε οποιοδήποτε περίσσιο. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι.

3. Τυφλοψήνουμε το Φύλλο:

1. Τοποθετούμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος στο φύλλο και το γεμίζουμε με βάρη για πίτα ή ξηρά φασόλια.
2. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και τα βάρη και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι το φύλλο να γίνει ελαφρώς χρυσαφί.

4. Προετοιμάστε τη Γέμιση:

1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτί για απορρόφηση λίπους.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

5. Συναρμολόγηση και Ψήσιμο:

1. Απλώστε το ψημένο μπέικον και τα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω στο ψημένο φύλλο.
2. Απλώστε το τυρί Ελβετίας πάνω από το μπέικον και τα κρεμμύδια.
3. Ρίξτε το μείγμα αυγού πάνω από το τυρί και το μπέικον.
4. Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί και η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί.
5. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.

Απολαύστε την νόστιμη Quiche Lorraine!