Κις Λορέν: Ένα κλασικό γαλλικό αλμυρό τάρτ με πλούσια κρεμώδη γέμιση.

Κις Λορέν: Ένα κλασικό Γαλλικό αλμυρό τάρτ με πλούσια, κρεμώδη γέμιση

Το Κις Λορέν είναι ένα ουσιαστικό Γαλλικό πιάτο που συνδυάζει ένα υπέροχο μείγμα από μπέρμπερι, τραγανή κρούστα γεμισμένη με πλούσιο, κρεμώδες μείγμα αυγών, τυριών και μπέικον. Αυτό το αλμυρό τάρτ είναι ιδανικό για πρωινό, μπραντς ή ακόμα και για ένα ελαφρύ δείπνο και αναδεικνύει την κομψή απλότητα της Γαλλικής κουζίνας.

Συστατικά:
– Για την κρούστα:
– 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/2 φλιτζάνι κρύο βούτυρο χωρίς αλάτι, κομμένο σε μικρά κύβους
– 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό

– Για τη γέμιση:
– 6 φέτες μπέικον, κομμένες σε κυβάκια
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Γκριγιέρ
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
– 1/4 κουταλάκι αλάτι
– 1/4 κουταλάκι λευκό πιπέρι
– 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε την Κρούστα:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι χρησιμοποιώντας μια κουζινική λαβή ή τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.
2. Προσθέστε το παγωμένο νερό, ένα κουταλάκι τη φορά, και ανακατέψτε μέχρι το ζυμαράκι να σχηματίσει ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Σχηματίστε το ζυμάρκι σε δίσκο, τυλίξτε το με μεμβράνη και ψυγείστε τουλάχιστον 1 ώρα.

2. Ετοιμάστε τη Γέμιση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Ψήστε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτες.
3. Στο ίδιο τηγάνι, ψήστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή. Αφήστε στην άκρη.

3. Συναρμολόγηστε το Κις:
1. Ανοίξτε το ζυμάρκι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να ταιριάζει σε ένα ταρτοπαρέ. Πιέστε το ζυμάρκι στο παρέ και κόψτε το περιττό.
2. Ψεκάστε το ψημένο μπέικον, τυρί και κρεμμύδια ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της κρούστας.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από το μπέικον, το τυρί και τα κρεμμύδια στο ζυμάρκι.

4. Ψήσιμο και Σέρβιρισμα:
1. Ψήστε την Τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι η γεμίση να σφριγή και η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί.
2. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και την σερβίρετε.

Απολαύστε το πλούσιο και αλμυρό Κις Λορέν, ιδανικό για οποιαδήποτε γεύμα της ημέρας!