Mariusz Lewandowski
Θερμό Σούπα ντομάτας και σπανακιού από την Τοσκάνη
Αυτή η θερμή Σούπα Ντομάτας και Σπανακιού από την Τοσκάνη είναι ένα εξαιρετικό, γευστικό πιάτο που αποπνέει άνεση και ζεστασιά. Γεμάτη με τις πλούσιες, ζωηρές γεύσεις των ώριμων ντοματών, φρέσκου σπανακιού και αρωματικών βοτάνων, αυτή η σούπα αποτυπώνει όμορφα την ουσία της παραδοσιακής κουζίνας της Τοσκάνης. Είναι ιδανική για μια ζεστή βραδιά ή ως ένα υπέροχο ορεκτικό σε οποιαδήποτε γεύμα.
Υλικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
– 2 κοντάρια σέλινο, κομμένα σε κυβάκια
– 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) ψιλοκομμένες ντομάτες
– 4 φλιτζάνια λαχανικό ζωμό
– 1 κουταλάκι της σούπας ξερό βασιλικό
– 1 κουταλάκι της σούπας ξερή ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι, όσο χρειάζεται
– 4 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, ωμό
– 1 φλιτζάνι λευκά φασόλια κανελίνι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα (προαιρετικό)
– Φρέσκο βασιλικό, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, τα κομμένα καρότα και το κομμένο σέλινο. Σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους), τον λαχανικό ζωμό, το ξερό βασιλικό και τη ξερή ρίγανη. Αλατοπιπερώστε όσο χρειάζεται. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
3. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε για 20 λεπτά για να σμίξουν οι γεύσεις.
4. Προσθέστε το ωμό σπανάκι και τα λευκά φασόλια στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και τα φασόλια να ζεσταθούν.
5. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση αν είναι απαραίτητο.
6. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να ϑεράσετε κάθε μπολ με τριμμένη Παρμεζάνα και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό, αν επιθυμείτε.
7. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί ή πλευρικό της επιλογής σας. Απολαύστε την Θερμή Σούπα Ντομάτας και Σπανακιού από την Τοσκάνη γεμάτη γεύσεις και θρεπτικά συστατικά!
