Hearty Italian Beef and Lentil Stew: A Nourishing Meal for All Seasons

Θρεπτική Ιταλική Σούπα Βοδινού με Φακή: Ένα Κούρκουμο για όλεs τις εποχέs

Αυτή η θρεπτική Ιταλική Σούπα Βοδινού με Φακή συνδυάζει μαλακό βοδινό, φακή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ένα μείγμα λαχανικών για μια ρουστίκ και εκτενή γεύση. Αρωματισμένη με βότανα και μπαχαρικά χυμώδη, είναι το τέλειο πιάτο για ατμοσφαιρικά δείπνα ή φιλοξενίες. Η θρεπτική φακή προσθέτει μια πλούσια υφή απορροφώντας τις γεύσεις του βοδινού και των παραδοσιακών ιταλικών μπαχαρικών.

### Υλικά

Για τη Σούπα:
– 450γρ βοδινό κρέας για σούπα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 φλ. ξηρή φακή, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα
– 2 κλαδιά σέλινου, ψιλοκομμένα
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένεs
– 1 κουτί (410γρ) ντομάτες κονκασέ με το χυμό
– 4 φλ. ζωμό βοδινό
– 1 φλ. νερό
– 2 κ.σ. πάστα ντομάταs
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
– 1 φύλλο δάφνηs
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για Σερβίρισμα:
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
– Τυρί Παρμεζάνα σε ψιλά τριμμένο (προαιρετικά)
– Σκληρό ψωμί

### Οδηγίες

1. Αφρόζετε το Βοδινό:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το βοδινό κρέας για σούπα και αφρόζετε μέχρι να καφεί σε όλεs τις πλευρέs. Αφαιρέστε το βοδινό και αφήστε στην άκρη.

2. Σοτάρετε τα Λαχανικά:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.

3. Συνδυάστε τα Υλικά:
Επιστρέψτε το καφέ κρέας στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέσα την ξερή φακή, τις τομάτεs κονκασέ με το χυμό, το ζωμό βοδινό, το νερό, την πάστα ντομάταs, το θυμάρι, τη ρίγανη και το φύλλο δάφνηs. Αρτύστε με αλάτι και πιπέρι.

4. Βράστε:
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Καλύψτε και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 1 έως 1,5 ώρα, μέχρι η φακή και το βοδινό να γίνουν μαλακά και οι γεύσειs να ενωθούν. Ανακατέψτε περιοδικά και προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό αν χρειαστεί για να φτάσετε στην επιθυμητή συνιστώμενη συνοχή.

5. Τελική Αρωματική:
Λίγο πριν το σερβίρισμα, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνηs από την κατσαρόλα.

6. Σερβίρισμα:
Με τη ματσιά Ιταλική σούπα βοδινού με φακή σε μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό και μια πρέζα τριμμένη Παρμεζάνα, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε με σκληρό ψωμί για να απορροφήσετε το νόστιμο ζωμό.

Απολαύστε αυτή τη θρεπτική και γευστική Ιταλική σούπα βοδινού με φακή που είναι ιδανική για κάθε εποχή του χρόνου!