Joe Roshkovsky
Γευστικό Φετουτσίνι Αλφρέντο με Ψητό Κοτόπουλο
Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία που έχει γίνει αγαπημένο στα νοικοκυριά για γενιές. Το Γευστικό Φετουτσίνι Αλφρέντο με Ψητό Κοτόπουλο προσφέρει μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα, τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά και νόστιμο, ελαφρά μπαχαρισμένο ψητό κοτόπουλο. Είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ άνεσης και απολαγής, ένα πιάτο που θα απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Υλικά:
– Για τα Φετουτσίνι Αλφρέντο:
– 1 λίβρα ζυμαρικά φετουτσίνι
– 1 φλιτζάνι γάλατα
– 1/2 φλιτζάνι μη αλατισμένο βούτυρο
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– Αλάτι, για γεύση
– Πρόσφατα άλειμμα μαύρου πιπεριού, για γεύση
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικό, για γαρνιτούρα)
– Για το Ψητό Κοτόπουλο:
– 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
– 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Επιπλέον τριμμένη Παρμεζάνα, για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Ξεκινήστε με το να μαρινάρετε τα στήθη κοτόπουλου: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, τα ιταλικά μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε και ψυγείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι 2 ώρες.
2. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αφού τα στήθη κοτόπουλου έχουν μαριναριστεί, τοποθετήστε τα στο γκριλ και ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε από το γκριλ, αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μετά κόψτε το σε λωρίδες.
3. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, φέρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Ρίξτε τα ζυμαρικά φετουτσίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι αλ ντέντε. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη, κρατώντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
4. Για τη Σάλτσα Αλφρέντο, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το βούτυρο. Αφού λιώσει, προσθέστε τα γάλατα και φέρτε τα σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατέψτε την τριμμένη Παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και η σάλτσα να είναι κρεμώδης. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύοντας για να επικαλύψετε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα. Γευματίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
6. Για σερβίρισμα, σερβίρετε το Φετουτσίνι Αλφρέντο και πάνω του το ψητό κοτόπουλο. Γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένη Παρμεζάνα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν επιθυμείτε.
Απολαύστε το Γευστικό Φετουτσίνι Αλφρέντο με Ψητό Κοτόπουλο – ένα γεμάτο και ικανοποιητικό γεύμα που είναι ιδανικό για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας!
