Karol Smith
Ζωηρή Σαλάτα Κινόα και Κέιλ με Ένα Χτύπημα Της Φρανκοστάιν Μουστάρδας
Αυτό το φωτεινό και θρεπτικό πιάτο συνδυάζει τα οφέλη της κινόα και του κέιλ με την τσιμπητή γεύση της μουστάρδας της Φρανκοστάιν. Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα πλούσιο παρελκόμενο. Η συνδυασμένη υφή της κινόα, η τραγανή υφή του κέιλ και η κρεμώδης πλούσια σάλτσα με μουστάρδα κάνουν αυτό το πιάτο μια απόλαυση για τις γεύσεις.
Συστατικά###:
– 1 φλιτζάνι κινόα
– 2 φλιτζάνια νερό ή λαχανική ζωμός
– 1 μπουκιά κέιλ, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
– 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλιτζάνι ξεροί κρόκοι
– 1/4 φλιτζάνι φιλεδάκια αμυγδάλου, καβουρδισμένα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο λεμόνι, χυμός
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ποσότητα για γεύση
Οδηγίες###:
1. Βράσετε την Κινόα:
– Ξεπλύνετε καλά την κινόα με κρύο νερό.
– Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κινόα με νερό ή λαχανικό ζωμό.
– Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η κινόα να γίνει μαλακή και το υγρό να απορροφηθεί.
– Αφαιρέστε με ένα πιρούνι και αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε το Κέιλ:
– Ενώ η κινόα βράζει, βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα νερό.
– Προσθέστε το κομμένο κέιλ και αφήστε το να βράσει για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει φωτεινά πράσινο και ελαφρώς μαλακό.
– Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του μαγειρέματος. Αφήστε στην άκρη.
3. Συνδυάστε τα Κύρια Συστατικά:
– Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την μαγειρεμένη κινόα, το βρασμένο κέιλ, την κομμένη κόκκινη πιπεριά, το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τους ξερούς κρόκους και τα καβουρδισμένα φιλεδάκια αμυγδάλου.
4. Φτιάξτε την Σάλτσα:
– Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Ντιζόν, τον φρέσκο λεμόνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, μέχρι να ανακατευτούν καλά.
5. Ρίξτε την Σαλάτα:
– Χύστε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα κινόα και κέιλ.
– Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
6. Σερβίρετε:
– Μεταφέρετε το ζωηρό πιάτο κινόα και κέιλ σε ένα σκεύος σερβιρίσματος.
– Σερβίρετε αμέσως, ή καλύψτε και ψυγείτε για έως 24 ώρες για να ενισχυθούν οι γεύσεις.
Απολαύστε###:
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ως κυρίως πιάτο ή ως παρελκόμενο. Η συνδυασμένη διατροφικά πλούσια σύνθεσή του το καθιστά όχι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Καλή όρεξη!
