Ζεστή και Παρηγορητική Σούπα Παρμέζας με Αγριορύζι

Ζεστή και Παρηγορητική Σούπα Παρμεζανούμπερας με Ρύζι

Αυτή η θρεπτική σούπα συνδυάζει τις αρωματικές γεύσεις του παρμεζανούμπερα με την καρυδένια υφή του ρυζιού, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ιδανικό για μια ζεστή βραδιά. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς την μια υγιεινή επιλογή για κάθε μέρα της εβδομάδας.

Συστατικά:

– 1 φλιτζάνι ρύζι παρμεζανούμπερα
– 1 λίβρα ψημένο παρμεζανούμπερα, ξεφλουδισμένο
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 3 μεσαία καρότα, τριμμένα
– 3 κοντάρια σέλινο, τριμμένα
– 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή παρμεζανούμπερα
– 1 κουταλάκι ξινόθυμα
– 1 κουταλάκι τριμμένο δεντρολίβανο
– 1 φύλλο δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή half-and-half
– 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Ρυζιού Παρμεζανούμπερα: Ξεβγάλετε το ρύζι παρμεζανούμπερα με κρύο νερό. Σε μία μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι με 3 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και βράστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια νερό και αφήστε το ρύζι στην άκρη.

2. Σωτάρουμε τα Λαχανικά: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή Dutch oven, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις καρότα και το σέλινο. Σωτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

3. Συνδυάστε τα Συστατικά: Προσθέστε το μαγειρευμένο ρύζι, το ξεφλουδισμένο παρμεζανούμπερα, και τον ζωμό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το δεντρολίβανο, το ροζμαρίνο, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.

4. Βράστε τη Σούπα: Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά για να ενώσουν οι γεύσεις μαζί.

5. Προσθέστε την Κρέμα: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος ή half-and-half και αφήστε τη σούπα να ζεσταθεί για άλλα 5 λεπτά.

6. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Γευμάτωσα και προσαρμόστε τη γεύση αν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ, και αν επιθυμείτε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Αυτή η Ζεστή και Παρηγορητική Σούπα Παρμεζανούμπερα είναι ιδανική για να απολαύσετε σε μια δροσερή ημέρα ή όταν κινείστε αποκλειστικά για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.