Mariusz Lewandowski
Ψητή Φιλέτα Λυθρίνου με Εκλεκτή Γλάσο Σάλτσας ΧΟ
Η ψητή φιλέτα λυθρίνου με εκλεκτή γλάσο σάλτσας ΧΟ είναι ένα εύγευστο πιάτο θαλασσινών που συνδυάζει τις εντονες και μοναδικές γεύσεις της σάλτσας ΧΟ με την απαλή και τρυφερή σάρκα του λυθρίνου. Η σάλτσα ΧΟ, γνωστή για το καυτερό, γευστικό και ελαφρώς γλυκό προφίλ της, ταιριάζει υπέροχα με το λυθρίνι, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ξεχωριστό δείπνο ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ραφιναρισμένες και εξωτικές γεύσεις.
Υλικά:
– 4 φιλέτες λυθρίνου (περίπου 6 ουγκιές η κάθε μια)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Ένα κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
– 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ΧΟ (διαθέσιμη σε περισσότερα καταστήματα με αγαθά της Ασίας)
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι
– 1 φλ. κρεμμύδινο ζωμό
– Φρέσκα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα
– Βρασμένο ρύζι για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Λυθρίνου:
Ξεπλύνετε τις φιλέτες λυθρίνου και ταμπούραρετές με χαρτοπετσέτες. Αλατοπιπερώστε από τις δύο πλευρές των φιλετων, κατά βούληση.
2. Ψήσιμο του Λυθρίνου στην Κατσαρόλα:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς ψηλή φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις φιλέτες λυθρίνου, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω (εάν έχουν δέρμα). Ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν. Αφαιρέστε τα φιλέτα από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
3. Παρασκευή της Σάλτσας ΧΟ:
Στην ίδια κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σωτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ΧΟ, τη σόγια σως, το ξίδι ρυζιού και το μέλι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να ενωθούν και αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τον κρεμμύδινο ζωμό και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να πηξει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
4. Αραίωση του Λυθρίνου:
Επιστρέψτε τα ψημένα φιλετα λυθρίνου στην κατσαρόλα, σερβίροντας τη σάλτσα ΧΟ πάνω τους. Μαγειρέψτε για ακόμα 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στο ψάρι να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας.
5. Σερβίρισμα:
Μεταφέρετε τα φιλετα λυθρίνου σε πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με λεπτοκομμένα κρεμμύδια και σερβίρετε αμέσως με βρασμένο ρύζι τζασμιν.
Απολαύστε αυτό το πιάτο επίπεδου γκουρμέ που φέρνει τη γεύση ενός εστιατορίου υψηλής κατηγορίας στην κουζίνα του σπιτιού σας!
