John Washington
Εξαιρετική Κίς Λορέν: Ένα κλασικό γαλλικό αλμυρό παϊ με πλούσιο κρέμα και τραγανό μπέικον
“`html
Η κίς Λορέν είναι ένα κλασικό γαλλικό αλμυρό παϊ που προσφέρει μια υπέροχη συνδυασμό κρεμώδους κρέμας και τραγανού μπέικον, περιτυλιγμένους σε χρυσό ζυμαρικό κέλυφος. Αυτό το πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για brunch ή μια κομψή προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι δείπνου. Η ικανοποιητική γεύση και η ελκυστική υφή του είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Συστατικά:
– 1 (9-ιντσών) ζύμη πίτας, χωρίς ψήσιμο
– 8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Γκριγιέρ (ή Ελβετικό τυρί ως εναλλακτική)
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος (heavy cream)
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Ετοιμάστε τη ζύμη πίτας: Επικαλύψτε ένα ταψί πίτας 9 ιντσών με τη ζύμη. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος, γεμίστε με βάρος πίτας ή ξηρά φασόλια. Αυτό το τυφλό ψήσιμο εμποδίζει τη ζύμη από το να φουσκώνει. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήξει. Αφαιρέστε το βάρος και το φύλλο/χαρτί και ψήστε για επιπλέον 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει.
3. Αρχίστε το ψήσιμο του μπέικον: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ψήστε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι τρυπητή και μεταφέρετε το σε ένα χαρτί προς αποστράγγιση.
4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια: Στην ίδια κατσαρόλα με το λίπος του μπέικον, προσθέστε τα λεπτοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανή και μαλακά, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
5. Ετοιμάστε το μείγμα κρέμας καστανιάς: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το γαρύφαλλο σκόνη, μέχρι το μείγμα να έχει ενσωματωθεί πλήρως.
6. Συναρμολογήστε την κίς: Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί Γκριγιέρ στον πάτο της ψημένης ζύμης πίτας. Προσθέστε το μπέικον και τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω στα γεμίσματα, εξασφαλίζοντας ότι θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
7. Ψήστε την κίς: Τοποθετήστε την συναρμολογημένη κίς σε ένα ταψί για να πιάσει οποιαδήποτε διαρροή, και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να πήξει το κρέμα και ένα μαχαίρι εισαχθεί στο κέντρο και βγει καθαρό. Η επιφάνεια θα πρέπει να είναι ελαφρώς ροδίσμενη.
8. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε: Αφήστε την κίς να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και τη σερβίρετε. Αυτό βοηθάει την κρέμα να πήξει πλήρως και δημιουργεί πιο καθαρές φέτες.
Απολαύστε την Εξαιρετική Κίς Λορέν είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωμοίου, ίσως συνοδευμένη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα κρύο ποτήρι λευκό κρασί.
“`
