Εξαιρετική Κινόα και Γαρίδες με Καυτερή Σάλτσα Πιπεριάς

Εκλεκτή Πίλαφι Κινόα με Καρίδες και Σάλτσα Πιπεριάς

Η κινόα, γνωστή για το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά προφίλ της, ταιριάζει τέλεια με τις υγιεινές και νόστιμες καρίδες, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την απόλαυση. Η πικάντικη σάλτσα πιπεριάς προσθέτει μια πιπεράτη νότα που αναβαθμίζει αυτό το απλό γεύμα σε μια εκλεκτή γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά:

Κύριο Πιάτο:
– 1 φλ. κινόα
– 2 φλ. χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
– 1 λίβρα μεγάλες καρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς κεφάλι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– 1 κ.γ. άχνη κύμινο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πικάντικη Σάλτσα Πιπεριάς:
– 1 κόκκινη πιπεριά, ψημένη και ξεφλουδισμένη
– 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. μηλόξιδο
– Αλάτι για γεύση

Οδηγίες:

Προετοιμασία της Κινόα:
1. Ξεπλύνετε την κινόα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
3. Προσθέστε την κινόα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε καλυμμένη για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την καλυμμένη για 5 λεπτά, μετά ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Μαγείρεμα των Καριδών:
1. Σε μια μεγάλη σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετέ το μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τις καρίδες στη σχάρα και προσθέστε παπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε τις καρίδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ και διάφανες.

Παρασκευή της Πικάντικης Σάλτσας Πιπεριάς:
1. Βάλτε την ψημένη κόκκινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το μηλόξιδο σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ρυθμίστε με αλάτι κατά βούληση.

Σύνθεση του Πιάτου:
1. Σερβίρετε την κινόα σε ένα πιάτο, τοποθετώντας τις μαγειρεμένες καρίδες από πάνω.
2. Ρίξτε την πικάντικη σάλτσα πιπεριάς πάνω στην κινόα και τις καρίδες.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κορίανδρο ή μαϊντανό για μια έκρηξη φρεσκάδας και χρώματος.

Απολαύστε την Εκλεκτή Πίλαφι Κινόα με Καρίδες και Σάλτσα Πιπεριάς ως ένα μοναδικό και ευχάριστο γεύμα, που συνδυάζει τέλεια γεύσεις και υφές!