Mariusz Lewandowski
Λαμπερή Φεστιβαλική Φετουτσίνι με Γευστική Ναπολιτάνικη Σάλτσα Ντομάτας
Αυτό το λαμπερό πιάτο φετουτσίνι συνδυάζει τις κλασικές γεύσεις της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας με μια γευστική ναπολιτάνικη πινελιά. Είναι ιδανικό για ένα γιορτινό δείπνο ή ένα παρηγορητικό οικογενειακό γεύμα. Το πλούσιο, κρεμώδες φετουτσίνι συνδυάζεται υπέροχα με μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας.
Υλικά:
Για το Φετουτσίνι:
– 450γρ φέτατσινι πάστα
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 σκ. σκόρδο, τριμμένο
– 1 φλ. κρέμα γάλακτος
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί parmesan
– Αλάτι και πιπέρι
– Τριμμένος φρέσκος μαϊντανός (για στολίδι)
Για τη Ναπολιτάνικη Σάλτσα Ντομάτας:
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκ. σκόρδο, τριμμένο
– 1 κουτί (794γρ) τριμμένες ντομάτες
– 1 κ.γ. αυθούριο ρίγανη
– 1 κ.γ. αυθούριο βασιλικό
– 1/2 κ.γ. πιπεριές τσίλι κόκκινες (προαιρετικά, για λίγη πικάντικη γεύση)
– 1 κ.σ. ζάχαρη
– Αλάτι και πιπέρι
– Τριμμένο βασιλικό (για στολίδι)
Οδηγίες:
1. Βράστε το Φετουτσίνι:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, βράστε το φέτατσινι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ ντέντε.
2. Στραγγίστε την πάστα κρατώντας περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό της πάστας. Αφήστε το στην άκρη.
2. Φτιάξτε τη Ναπολιτάνικη Σάλτσα Ντομάτας:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
4. Ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες, το ρίγανη, το βασιλικό, τι πιπεριές τσίλι και τη ζάχαρη.
5. Αλατοπιπερώστε γεύση.
6. Σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
3. Προετοιμάστε τη Σάλτσα Φετουτσίνι:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1-2 λεπτά.
3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να βράσει σε ήπια σιγοβράστη.
4. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί parmesan και ψήστε μέχρι το τυρί να λιώσει και η σάλτσα να γίνει απαλή.
5. Αλατοπιπερώστε γεύση.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
1. Προσθέστε το βρασμένο φετούτσινι στο τηγάνι με τη σάλτσα κρέμας. Ανακατέψτε για να επικαλυφθεί η πάστα ομοιόμορφα, προσθέτοντας λίγο από το κρατημένο νερό της πάστας αν χρειαστεί για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
2. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας Ναπολιτάνικη πάνω στο φετουτσίνι και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν.
3. Στολίστε με φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό πριν το σερβίρετε.
5. Απολαύστε:
1. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε αυτό το υπέροχο Φετουτσίνι με Γευστική Ναπολιτάνικη Σάλτσα Ντομάτας.
2. Συνοδεύστε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι ιταλικό κρασί για μια πλήρη γευματική εμπειρία.
Καλή όρεξη!
