Karol Smith
Γλυκές και Ξινές Μπριζολάκια BBQ Στυλ Δύσης
Ψάχνετε για ένα πιάτο που συνδυάζει τις ουσιαστικές γεύσεις του ψησίματος, με μια γλυκιά και ξινή πινελιά; Αυτή η συνταγή με τα Γλυκές και Ξινές Μπριζολάκια BBQ Στυλ Δύσης σίγουρα θα σας απολαύσει. Οι νόστιμες μπριζόλες μαρινάρονται σε μια πλούσια, γευστική σάλτσα και στη συνέχεια ψήνονται αργά μέχρι να γίνουν τέλειες. Είναι το ιδανικό κυρίως πιάτο για μια οικογενειακή συγκέντρωση ή ένα βραδινό μπάρμπεκιου.
Συστατικά:
– 2 ραφτά χοιρινά μπριζολάκια (περίπου 4-5 λίβρες)
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
# Για την Σάλτσα BBQ Γλυκιά και Ξινή:
– 1 φλ. κετσαπ
– 1/2 φλ. ξίδι μήλου
– 1/4 φλ. καφέ ζάχαρη
– 1/4 φλ. μέλι
– 2 κ.σ. Worcestershire sauce
– 2 κ.σ. μουστάρδα (κίτρινη ή Dijon)
– 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για περισσότερη πικάντικη γεύση)
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Μπριζολιών:
– Αφαιρέστε το λεπτό μεμβράνη από την πίσω πλευρά των μπριζολιών για μεγαλύτερη τρυφερότητα.
– Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις μπριζόλες από τις δύο πλευρές.
2. Φτιάξτε τη Σάλτσα BBQ:
– Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη Σάλτσα BBQ Γλυκιά και Ξινή.
– Βράστε σε νηστίσιμη φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά.
– Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να παχύνει στο γούστο σας.
– Δοκιμάστε τη γεύση και προσαρμόστε την με επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή ξίδι όπως χρειάζεται.
3. Μαρινάρισμα των Μπριζολιών:
-Τοποθετήστε τα μπριζολάκια σε ένα μεγάλο σκεύος ή σε μια σακούλα αποθήκευσης.
– Ρίξτε περίπου τη μισή ποσότητα της Σάλτσας BBQ πάνω στα μπριζολάκια, εξασφαλίζοντας ότι τα καλύπτουν καλά.
– Μαρίναρε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, καλύτερα όλη τη νύχτα.
4. Ψήσιμο των Μπριζολιών:
-Προθερμάνετε το φούρνο στους 275°F (135°C).
– Τοποθετήστε τα μπριζολάκια σε ένα μεγάλο ταψί, με την πλευρά των οστών κάτω και καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
– Ψήστε για 2,5 έως 3 ώρες, ή μέχρι τα μπριζολάκια να γίνουν τρυφερά και το κρέας να αποσπάται εύκολα από τα οστά.
5. Ολοκλήρωση στη Σχάρα (Προαιρετικό αλλά συνιστάται):
– Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
– Βγάλτε τα μπριζολάκια από τον φούρνο και, με ένα πινέλο, εφαρμόστε μία γενναία στρώση από την επικρατούσα Σάλτσα BBQ.
– Ψήστε τα μπριζολάκια για περίπου 5-10 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο καμάρι και να γίνουν ελαφρώς καραμελωμένα. Προσέξτε να μην καούν.
6. Σερβίρισμα:
– Βγάλτε τα μπριζολάκια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
– Κόψτε σε μεμονωμένα μπριζολάκια και σερβίρετέ τα με επιπλέον Σάλτσα BBQ στο πλάι.
Απολαύστε τα γευστικά σας Γλυκά και Ξινά Μπριζολάκια BBQ Στυλ Δύσης με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά όπως κολεσλό ή λουκουμάδες αλλά και με ένα φρέσκο σαλάτα κήπου!
