Γευστικό τούρκικο μενεμέν με παραπάνω πικάντικη πινελιά

Καρδιάς Τούρκικο Μενεμέν με Έξτρα Τσίπουρο

“`html

Το Μενεμέν είναι ένα νόστιμο και παραδοσιακό τουρκικό πιάτο που αποτελείται από αυγά, ντομάτες, πράσινες πιπεριές και μπαχαρικά. Είναι ένα ευέλικτο, θερμιδικό και γευστικό γεύμα που μπορεί να απολαυστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο. Το “έξτρα τσίπουρο” σε αυτή την εκδοχή προέρχεται από μια δόση πιπεριές καγιέν που προσθέτει μια υπέροχη μέτρια καυτερή γεύση για να ισορροπήσει τη φρεσκάδα του πιάτου.

Υλικά:

• 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά τσαγιού πιπέρι καγιέν (ρυθμίστε τη γεύση)
• 1 κουταλιά τσαγιού γλυκό πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράστε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε τις κομμένες πράσινες πιπεριές και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ανακατεύετε τις κομμένες ντομάτες και βράστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσουν και η μίξη να γίνει πηχτή.
5. Αλατίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και γλυκό πάπρικα. Ανακατέψτε καλά για να ενώσετε τις γεύσεις.
6. Φτιάξτε τέσσερα μικρά καλούπια στο μείγμα ντομάτας και σπάστε ένα αυγό σε κάθε καλούπι.
7. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά, ή μέχρι τα αυγά να μαγειρευτούν στο επίπεδο ψησίματος που θέλετε.
8. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
9. Σερβίρετε ζεστό με χοντρό ψωμί για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.

“`

Αυτή η εκδοχή του Μενεμέν προσφέρει ένα αντισταθμίσιμο μείγμα πλούσιων, γευστικών γεύσεων με μια απαλή πικάντικη πινελιά, κάνοντάς το μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.