Karol Smith
Γευστική φετουτσίνι με έντονη γεύση σκόρδου, χρυσό ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα
Αυτό το υπέροχο πιάτο με ζυμωτή πάστα συνδυάζει τις πλούσιες, καρυδάτες γεύσεις του χρυσού ελαιολάδου με την εντονότητα της γεύσης του σκόρδου, ενισχύοντας την λεία υφή της φετουτσίνι. Τα φρέσκα βότανα δίνουν ένα φωτεινό τελείωμα σε αυτό το απλό και κομψό γεύμα, κάνοντάς το ιδανικό τόσο για βραδινά δείπνα όσο και για ειδικές περιστάσεις.
Συστατικά ###
– 1 λίβρα φετουτσίνι
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο extra virgin (χρυσό)
– 6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό, για ελαφριά ένταση)
– 1/4 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 λεμόνι, τριμμένο και το χυμό του
Οδηγίες ###
Βήμα 1: Βράσιμο του Φετουτσίνι
1. Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
2. Προσθέστε το φετουτσίνι και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ dente.
3. Διατηρήστε 1 φλιτζάνι από το νερό της πάστας πριν στραγγίσετε το φετουτσίνι.
Βήμα 2: Προετοιμασία του Ελαιολάδου με το Σκόρδο
4. Ενώ βράζει η πάστα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι (αν το χρησιμοποιείτε) και σοτάρετέ τα μέχρι να αρωματίσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Προσέξτε να μην κάψετε το σκόρδο.
Βήμα 3: Συνδυασμός Πάστας και Ελαίου
6. Προσθέστε το στραγγισμένο φετουτσίνι στο τηγάνι με το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
7. Ανακατέψτε την πάστα για να την επικαλυψετε καλά με το αρωματικό ελαιόλαδο. Αν η πάστα φαίνεται ξηρή, προσθέστε σταδιακά λίγο από το νερό της πάστας που διατηρήσατε, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 4: Τελείωμα με Βότανα και Τυρί
8. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαιντανό και βασιλικό πάνω από το φετουτσίνι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
9. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
10. Προσθέστε την τριμμένη Παρμεζάνα και ξαναανακατέψτε για να συνδυάσετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
Βήμα 5: Προσθήκη ενός Κιτρινισμένου Τελειώματος
11. Ρίξτε το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού πάνω στην πάστα, και ξαναανακατέψτε.
Σερβίρισμα ###
Σερβίρετε το γευστικό φετουτσίνι ζεστό, με μια επιπλέον πασπαλισμένη Παρμεζάνα και μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού για γαρνιτούρα. Απολαύστε αυτό το αρωματικό, απλό και ικανοποιητικό πιάτο!
