Γεμιστές Πιπεριές: Ένας Ευχάριστος Συνδυασμός Γεύσεων Σε Φωτεινά Λαχανικά

Γεμιστές Πιπεριές: Ένας Απολαυστικός Δείπνος Γεύσεων Στολισμένος σε Πολύχρωμα Λαχανικά

Οι Γεμιστές Πιπεριές είναι ένα παραδοσιακό και ευέλικτο πιάτο που φέρνει έκρηξη γεύσεων στο τραπέζι σας. Αυτές οι πολύχρωμες πιπεριές γεμίζονται με μια νόστιμη μίξη ρυζιού, κιμά και διάφορων λαχανικών, όλα μαγειρευμένα μαζί σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα, καθώς προσφέρει έναν υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα που θα αγαπηθεί από όλους.

Υλικά:
– 4 μεγάλες πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος)
– 1 λίβρα κιμά βοδινός ή γαλοπούλας
– 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
– 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιά) ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες
– 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
– 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μπαχαρικά
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Φρέσκο μαιντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Ετοιμάστε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τις κορυφές των πιπεριών και αφαιρέστε τις σπόρους και τους μεμβράνες. Ξεπλύνετε τις πιπεριές με κρύο νερό και αφήστε τις στην άκρη.

3. Μαγειρέψτε τον κιμά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανείς και αρωματικά, περίπου 5 λεπτά.

4. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα και να είναι πλήρως ψημένος, χωρίζοντάς τον σε μικρά κομμάτια καθώς μαγειρεύεται. Αποστραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.

5. Συνδυάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι, τις στραγγισμένες ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας και τα ιταλικά μπαχαρικά. Αρωματίστε το με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη γέμιση να μαγειρευτεί για επιπλέον 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά για να ενώσουν οι γεύσεις.

6. Γεμίστε τις πιπεριές. Ψυχάρετε το μίγμα κιμά και ρυζιού σε κάθε πιπεριά, γεμίζοντάς τις γενναιόδωρα αλλά όχι μελετωμένα. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί που θα τις διατηρήσει όρθιες.

7. Ψήστε τις πιπεριές. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

8. Προσθέστε το τυρί. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί, ρίξτε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα στις κορυφές των γεμιστών πιπεριών και επιστρέψτε στον φούρνο. Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.

9. Γαρνίρισμα και σερβίρισμα. Αφού οι πιπεριές είναι έτοιμες, αφαιρέστε τες από το φούρνο και αφήστε τες να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο μαιντανό πριν σερβίρετε.

Απολαύστε αυτές τις θρεπτικές και γευστικά γεμιστές πιπεριές με ένα παρευνητικό σαλάτας ή σκληρό ψωμί για ένα πλήρες γεύμα που θα ικανοποιήσει τη γεύση όλων!