Seweryn Dominsky
Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk – Ένα Πικάντικο και Γευστικό Καραϊβικό Απόλαυση
Το τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk είναι ένα κλασικό πιάτο της Καραϊβικής γνωστό για τον υπέροχο συνδυασμό μπαχαρικών και την καπνιστή, ψητή γεύση του. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνδυάζει μια ποικιλία γεύσεων, συμπεριλαμβανομένων πούδρας γλυκόριζας, θυμάριου και πιπεριών Scotch bonnet. Είτε ψήνεται σε γκριλ ή στο φούρνο, το τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk υπόσχεται μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Συστατικά:
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
– 4-5 πιπεριές Scotch bonnet (ρυθμίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις για την πικάντικη γεύση)
– 4 σκελίδες σκόρδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμαριού
– 1 κουταλιά της σούπας πούδρα γλυκόριζας
– 1 κουταλάκι της γλυκιάς κορίνθου
– 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
– 1 κουταλάκι της γλυκιάς μοσχοκάρυδου
– 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
– 1/2 φλ. σκόνη σόγιας
– 1/2 φλ. λευκό ξίδι
– 1/4 φλ. χυμό λάιμ
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, συνδυάστε τις πιπεριές Scotch bonnet, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την πούδρα γλυκόριζας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
2. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Ρίξτε τη σόγια σως, το ξίδι, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να μπλεγούν καλά και να σχηματιστεί μια παχιά, λεία πάστα.
3. Αρωματίστε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ ή τσάντα φερμουάρ. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, εξασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι αχνίζεται καλά. Καλύψτε το μπολ ή σφραγίστε την τσάντα και ψυγείστε για τουλάχιστον 4 ώρες, προτιμητέως όλο το βράδυ, για να επιτραπεί στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.
4. Προθερμάνετε το γκριλ: Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, προετοιμάστε τα κάρβουνα. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με αέριο, προθερμάνετε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Διαφορετικά, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C) αν θέλετε να ψήσετε στο φούρνο.
5. Ψήστε το κοτόπουλο: Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, σκουπίζοντας οποιαδήποτε περισσεία. Ψήστε τα κομμάτια κοτόπουλου για 6-8 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 165°F (74°C) και το κοτόπουλο να είναι ψημένο και έτοιμο. Αν ψήνετε στο φούρνο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Σερβίρετε: Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με παραδοσιακά παραδοσιακά συνοδευτικά όπως ρύζι με φασόλια, τηγανητές μπανάνες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Απολαύστε τις πλούσιες, πικάντικες και διεγερτικές γεύσεις του τζαμαϊκανού κοτόπουλου Jerk!
