Βελούδινες πιπεριές γεμιστές με κάλια και αρνί, με Βαλκανικό στυλ

Βελούδινες Πιπεριές γεμιστές με Κάλες και Αρνί Στυλ Βαλκανικής Κουζίνας

Αυτό το θρεπτικό πιάτο αγκαλιάζει ζωηρά και υγιεινά συστατικά με έναν ευχάριστο τρόπο. Χυμώδεις πιπεριές γεμίζονται με μία πλούσια μίξη από κιμά αρνιού, θρεπτική κάλια και μια πλούσια γκάμα μπαχαρικών, και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να γίνουν τέλειες. Ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο ή ένα ειδικό γεύμα, αυτή η συνταγή γεμιστών πιπεριών προσφέρει έναν ευχάριστο συνδυασμό της παραδοσιακής Βαλκανικής κουζίνας.

Υλικά:
– 6 μεγάλες πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος)
– 450 γρ κιμά αρνιού
– 1 φλ. ψιλοκομμένες κάλες
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλ. βρασμένο ρύζι
– 1 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες (κονσέρβα ή φρέσκες)
– 1 κ.γ. κύμινο
– 1 κ.γ. πάπρικα
– 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1/4 φλ. φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
– 1 φλ. λαχανικού ή κοτόπουλου

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Πιπεριών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τα μεμβράνες. Αφήστε στην άκρη.

2. Σοτάρουμε τα Αρωματικά: Ζεστάνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια μεγάλη τηγανα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για επιπλέον 1-2 λεπτά.

3. Μαγειρεύουμε το Αρνί: Προσθέστε το κιμά στην τηγάνια και μαγειρέψτε μέχρι να καφεί, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύετε. Αδειάστε οποιαδήποτε περίσσεια λίπους αν είναι απαραίτητο.

4. Προσθέτουμε τα Λαχανικά και τα Μπαχαρικά: Ανακατέψτε τις κάλες, τις ντομάτες, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί η κάλια και όλα τα συστατικά ενωθούν καλά, περίπου 5 λεπτά.

5. Ανακατέψτε το Ρύζι και το Τυρί: Απομακρύνετε την τηγάνια από τη φωτιά και ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι και την τριμμένη Παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

6. Γεμίζουμε τις Πιπεριές: Γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα αρνιού και κάλες, πιέζοντας ελαφρά για να εξασφαλιστεί ότι είναι καλά συσκευασμένες.

7. Ψήνουμε τις Πιπεριές: Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα πυρέξ. Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω στις πιπεριές και ρίξτε το λαχανικό ή το κοτόπουλο στο κάτω μέρος του πυρέξ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για επιπλέον 15 λεπτά, ή μέχρι οι πιπεριές να είναι μαλακές και οι κορυφές να έχουν ελαφρώς καφέσει.

8. Στολίζουμε και Σερβίρουμε: Βγάλτε τις γεμιστές πιπεριές από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς. Στολίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό πριν σερβίρετε.

Απολαύστε τις Βελούδινες Πιπεριές γεμιστές με Κάλες και Αρνί! Αυτό το πιάτο συνδυάζεται υπέροχα με ένα πλευρικό από φρέσκη σαλάτα ή ψωμί με σκληρή κόρα.