Karol Smith
Νόστιμο Deep Pan: Ένας Κλασικός Χάρτινος Χικάγο Στυλ Πίτσα
Απολαύστε τις εμβληματικές γεύσεις της πιο διάσημης γαστρονομικής δημιουργίας του Χικάγο, με αυτή τη συνταγή για Χάρτινη Πίτσα στο στυλ του Χικάγο. Αυτό το πιάτο, γνωστό για την παχιά και βουτηρώδη κρούστα του, είναι φορτωμένο με στρώσεις γευστικού τυριού, πλούσια ντομάτα σάλτσα και μια πλούσια μίξη υλικών που θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της πίτσας. Τέλεια για μια άνετη βραδιά στο σπίτι ή μια σύσκεψη με φίλους, αυτή η χάρτινη πίτσα θα γίνει γρήγορα αγαπημένη στο σπίτι.
Υλικά:
# Κρούστα:
2 1/4 κουταλάκια τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι που φυσάει
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
# Γέμιση:
3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1/2 λίβρα ιταλική μπριζόλα, ψημένη και ξεσπασμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φέτες μανιταριών
1/2 φλιτζάνι φέτες μαύρων ελιών
3 φλιτζάνια τριμμένες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι τσαγιού ξερό ρίγανη
1 κουταλάκι τσαγιού ξερή βασιλικό
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
### Προετοιμασία της Ζύμης:
1. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε τη να κάθεται για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει αφρώδης.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμπόκι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Δημιουργήστε έναν καλούπι στο κέντρο και προσθέστε το μείγμα ξηρής μαγιάς και το φυτικό λάδι.
3. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενωθεί, στη συνέχεια ζυμώστε για περίπου 5-7 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα βουτηρωμένο μπολ, καλύψτε τη με ένα υγρό πανί και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
### Προετοιμασία της Γέμισης:
1. Ενώ η ζύμη ωριά, προετοιμάστε τη γέμιση με ψήσιμο και ξεσπάσιμο της ιταλικής μπριζόλας.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τη ψιλοκομμένη πιπεριά, κρεμμύδι, μανιτάρια και σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε την ιταλική μπριζόλα, μαύρες ελιές, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
### Συναρμολόγηση της Πίτσας:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 475°F (245°C).
2. Χτυπήστε την ξεφούσκωμενη ζύμη και μεταφέρετέ την σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ρολαρετέ την σε μια μεγάλη κύκλο, περίπου 14 ιντσών διάμετρο.
3. Γράσσαρετέ ένα 12-ιντσο βαθύ ταψί για πίτσα ή σκεύος από χυτοσίδηρο με φυτικό λάδι. Προσεκτικά μεταφέρετέ τη ζύμη στο ταψί, πατώντας τη στις άκρες και στις πλευρές.
4. Τοποθετήστε το τυρί μοτσαρέλα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
5. Προσθέστε την ψημένη μπριζόλα και το μείγμα λαχανικών πάνω στο στρώμα τυριού.
6. Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες πάνω στη γέμιση και εξομοιώστε τις ομοιόμορφα. Ρίξτε την τριμμένη παρμεζάνα.
### Ψήσιμο της Πίτσας:
1. Ψήστε την πίτσα στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και η γέμιση να είναι φουσκωμένη.
2. Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
Απολαύστε την Χάρτινη Πίτσα στο στυλ του Χικάγο, και απολαύστε κάθε νόστιμο δάγκωμα αυτού του νόστιμου ντελίριου με το βαθύ ταψί!
