Mariusz Lewandowski
Καρδιά Σούπα με Μανιτάρια, Ντομάτα και Βασιλικό
Η καρδιά σούπα με μανιτάρια, ντομάτα και βασιλικό είναι ένα παρηγορητικό και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για τις κρύες μέρες όταν χρειάζεστε κάτι ζεστό. Αυτή η σούπα συνδυάζει τις γήινες γεύσεις των μανιταριών με τη φωτεινή οξύτητα των ντοματών και το αρωματικό άρωμα του φρέσκου βασιλικού. Είναι εύκολη στην παρασκευή και είναι γεμάτη με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας την τόσο υγιεινή όσο είναι νόστιμη.
Συστατικά:
Για τη βάση της σούπας:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 φλ. κοψίματα μανιταριών (όπως κρεμμύδια ή κουμπί)
– 1 κονσέρβα (28 ουγγιές) τριμμένες ντομάτες
– 4 φλ. λαχανικό ζωμό
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερή θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι
Για την τελική πινελιά:
– 1 φλ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
– 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας (προαιρετικά για κρεμώδη υφή)
– Τριμμένο τυρί Παρμεζάνα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Βήμα 1: Σοτάρουμε τα λαχανικά
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να αρχίσει να αρωματίζεται.
4. Προσθέτουμε τα κομμάτια μανιταριών και τα σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αφήσουν τους χυμούς τους.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε τη βάση της σούπας
1. Ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες και τον λαχανικό ζωμό.
2. Ανακατεύουμε την ξερή ρίγανη και το θυμάρι.
3. Γευόμαστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Φέρνουμε το μείγμα σε ένα βρασμό, μετά μειώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κοιτάει για περίπου 20 λεπτά, για να ενώσουν οι γεύσεις.
Βήμα 3: Ολοκληρώνουμε τη σούπα
1. Ανακατεύουμε μέσα τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.
2. Αν προτιμάτε μια κρεμώδη σούπα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουν αναμειχθεί καλά.
3. Αφήνουμε τη σούπα να κοιτάει για άλλα 5 λεπτά, μετά δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται.
Βήμα 4: Σερβίρουμε
1. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπωλ.
2. Αφήνουμε στη γάλα Παρμεζάνα, αν το επιθυμείτε.
3. Σερβίρουμε ζεστό, με σκληρό ψωμί στο πλάι για ένα πλήρες γεύμα.
Απολαύστε την καρδιά σούπα με μανιτάρια, ντομάτα και βασιλικό! Είναι ένα ικανοποιητικό πιάτο που συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και παρηγορητική ζεστασιά.
