Αυθεντικά Ινδονησιακά Γρανάδες Σόγιας (Κερίνγκ Τέμπε)

Αυθεντικά Ινδονησιακά Γκρανουλέ Με Γλυκό Σόγια (Kering Tempeh)

Το Kering Tempeh, επίσης γνωστό ως Ινδονησιακά Γλυκό Σόγια Γκρανουλέ, είναι ένα πλούσιο σε γεύση και τραγανό πιάτο φτιαγμένο από τεμπέ, ένα παραδοσιακό προϊόν σόγιας από την Ινδονησία. Αυτό το πιάτο ισορροπεί τέλεια τις γλυκές, αλμυρές και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις, κάνοντάς το ένα εξαιρετικό φυτικό παρεκτικό πιάτο ή σνακ.

Υλικά:
– 250 γραμμάρια τεμπέ, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
– 3 κουταλιές της σούπας ινδονησιακή σάλτσα σόγιας (κετσάπ μανίς)
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό ταμαρίνδου
– 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτά κομμένες
– 3 κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά κομμένη (προαιρετική για πικάντικη γεύση)
– 1 κουταλάκι του γλυκού τρίμμα γαρίδας (τεράσι), προαιρετικό για πλούσια γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη παλμέ
– 3 φύλλα κάφιρ λάιμ
– Αλάτι για γεύση
– 200 ml λάδι λαδολέμονου για το τηγάνισμα

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία: Ξεκινήστε κόβοντας το τεμπέ σε μικρές, λεπτές λωρίδες. Είναι σημαντικό να τις κάνετε ομοιόμορφες για ομοιόμορφο τηγάνισμα.

2. Τηγάνισμα του Τεμπέ: Ζεστάνετε το λάδι λαδολέμονου σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, τηγανίστε τις λωρίδες τεμπέ μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Βγάλτε το τεμπέ από το λάδι και τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσειο λάδι.

3. Προετοιμασία Σάλτσας: Σε διαφορετικό τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτία. Προσθέστε το κόκκινο σκόρδο, τα κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά. Σοτάρετέ τα μέχρι να είναι αρωματικά και ελαφρώς καραμελωμένα.

4. Προσθήκη Γεύσης: Προσθέστε το τρίμμα γαρίδας (εάν χρησιμοποιείτε) στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας, το χυμό ταμαρίνδου και ρίξτε την τριμμένη ζάχαρη παλμέ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σάλτσα να πήξει ελαφρά.

5. Συνδυασμός Υλικών: Προσθέστε το τηγανισμένο τεμπέ πίσω στο τηγάνι μαζί με τα φύλλα κάφιρ λάιμ και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι το τεμπέ απλώνεται ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

6. Τελική Πινελιά: Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν.

7. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα φύλλα κάφιρ λάιμ πριν το σερβίρετε. Το Kering Tempeh μπορεί να απολαμβάνεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανικό ως παρεκτικό πιάτο ή τραγανό σνακ.

Αυτό το πιάτο όχι μόνο φέρνει αυθεντικές ινδονησιακές γεύσεις στο τραπέζι σας, αλλά αναδεικνύει επίσης την πολυχρηστικότητα και τη διατροφική αξία του τεμπέ ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Απολαύστε αυτό το υπέροχο μείγμα γλυκών, αλμυρών και πικάντικων γεύσεων!