Seweryn Dominsky
Γευστικό Stir-Fry με Μοσχάρι και Λαχανικά με Γλάσο Σόγιας και Μέλι
Αυτό το νόστιμο πιάτο συνδυάζει κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, τα οποία ανακατεύονται σε ένα ξεχωριστό γλάσο σόγιας και μελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό, ελαφρώς γλυκό stir-fry που είναι ιδανικό για μια γρήγορη αλλά ικανοποιητική βραδινή συνταγή. Γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύση, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για απασχολημένα βράδια της εβδομάδας ή όταν αναζητάτε κάτι τόσο υγιεινό όσο και νόστιμο.
Υλικά:
– 450γρ μοσχαρίσιο κοντρέ σε λεπτά φέτες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 μεσαία κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– 1 φλ. μπρόκολο σε μπουκιές
– 1 φλ. λαχανάκια του βούνου
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 φέτα τζίντζερ, τριμμένη
– 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
– 2 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού
– 1 κ.σ. σησαμέλαιο
– 2 κ.σ. λάδι λαδιού
– 1 κ.σ. κορνφλάουρ μειγμένο με 2 κ.σ. νερό (προαιρετικά για πήξιμο)
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των υλικών:
– Ξεκινήστε κόβοντας λεπτές φέτες το μοσχαρίσιο κοντρέ κόντρα στον σίγμα σε μικρές λωρίδες.
– Κόψτε σε φέτες τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, καθώς και το κρεμμύδι.
– Πλύντε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκιές και ξεβγάλτε τα λαχανάκια του βούνου.
– Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε το τζίντζερ.
2. Ετοιμάστε το Γλάσο Σόγιας και Μέλι:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι ρυζιού και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε καλά για το γλάσο.
3. Σοτάρετε το Μοσχάρι:
– Θερμάνετε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια-high φωτιά και προσθέστε 1 κ.σ. λάδι λαδιού.
– Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις φέτες μοσχαρίσιου κοντρέ και σοτάρετε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσόκοκκινα αλλά όχι υπερβολικά ψημένα.
– Βγάλτε το μοσχάρι από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.
4. Μαγείρεψτε τα Λαχανικά:
– Στο ίδιο γουόκ, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κ.σ. λάδι λαδιού.
– Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστούν.
– Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
– Προσθέστε τις πιπεριές, το μπρόκολο και τα λαχανάκια του βούνου.
– Σοτάρετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά αλλά τρυφερά.
5. Συνδυάστε και Ένωστε με το Γλάσο:
– Επιστρέψτε το μοσχάρι στο γουόκ και ανακατέψτε με τα λαχανικά.
– Ρίξτε το γλάσο σόγιας και μελιού πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε για να επικαλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
– Αν προτιμάτε μία πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε το μείγμα κορνφλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να πηξει η σάλτσα.
6. Γευματίστε και Σερβίρετε:
– Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
– Γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
7. Σερβίρετε:
– Σερβίρετε ζεστό πάνω από βραστό ρύζι ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
Απολαύστε αυτό το υγιεινό και νόστιμο Stir-Fry με Μοσχάρι και Λαχανικά με Γλάσο Σόγιας και Μέλι, ένα τέλειο μείγμα γεύσεων και υφών που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια!
