Seweryn Dominsky
Αργό Μαγειρεμένο Jamaican Jerk Κοτόπουλο με Άγριο Ρύζι και Μια Υπέροχη Παντζάρι Σάλτσα
Αυτό το Αργό Μαγειρεμένο Jamaican Jerk Κοτόπουλο με Άγριο Ρύζι και Υπέροχη Παντζάρι Σάλτσα είναι μια σαγηνευτική συνένωση πικάντικων και γλυκών γεύσεων, δημιουργημένη για να ταξιδέψει τις αισθήσεις σας στις ζωηρές γεύσεις της Καραϊβικής. Το νόστιμο, μαριναρισμένο jerk κοτόπουλο μαγειρεύεται στο αργό μαγείρεμα μέχρι την τελειότητα και σερβίρεται με αφράτο άγριο ρύζι, συνοδευόμενο από μια αναζωογονητική παντζάρι σάλτσα που προσθέτει ένα έκρηξη από ξινή και γλυκιά γεύση.
Συστατικά ###
Για το Jamaican Jerk Κοτόπουλο:
– 4 μπούτια κοτόπουλου (με κόκαλο, με το δέρμα)
– 1 κουταλιά σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη
– 1 κουταλιά σούπας ξερό θυμάρι
– 2 κουταλάκια του γλυκού κάιεν πιπέρι
– 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 2 κουταλάκια του γλυκού φασκόμηλο σε σκόνη
– 2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
– 1 κουταλιά σούπας σκόρδο σε σκόνη
– 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
– 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι
– 1 λάιμ, χυμός
– 1 πιπεριά Scotch bonnet, ψιλοκομμένη (ή habanero για λιγότερη πικάντικη γεύση)
– 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κομμάτι τζίντζερ του μεγέθους ενός δακτύλου, τριμμένο
Για το Άγριο Ρύζι:
– 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
– 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
– Αλάτι για γεύση
Για την Παντζάρι Σάλτσα:
– 1 φλιτζάνι φρέσκο παντζάρι, κομμένο σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινη πιπεριά καλαμποκιού, κομμένη σε κυβάκια
– 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 jalapeno, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κοριάντερ, ψιλοκομμένο
– 1 λάιμ, χυμός
– Αλάτι για γεύση
Οδηγίες ###
1. Προετοιμάστε τη Μαρινάδα Jerk:
1. Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατέψτε το γαρύφαλλο σε σκόνη, το θυμάρι, το κάιεν πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, το φασκόμηλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το σκόρδο σε σκόνη και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το λευκό ξύδι, το χυμό λάιμ, την πιπεριά Scotch bonnet, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ στο μπωλ. Ανακινήστε καλά για να δημιουργήσετε τη μαρινάδα.
2. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
1. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στο μπωλ, βεβαιωθείτε ότι αυτά απλώνονται καλά με τη μαρινάδα.
2. Καλύψτε το μπωλ με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, καλύτερα όλο το βράδυ για την καλύτερη γεύση.
3. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
1. Προθερμάνετε τον αργό μαγείρεμα.
2. Μεταφέρετε τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου στο αργό μαγείρεμα, ρίχνοντας οποιαδήποτε υπερβαίνουσα μαρινάδα πάνω.
3. Ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες ή σε υψηλή για 3-4 ώρες, μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαλακό και πλήρως μαγειρεμένο.
4. Μαγείρεμα του Άγριου Ρυζιού:
1. Ξεπλύνετε το άγριο ρύζι με κρύο νερό.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό κοτόπουλου.
3. Προσθέστε το άγριο ρύζι και το βούτυρο, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή φωτιά.
4. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσουν για 45-50 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και να έχει απορροφήσει το υγρό.
5. Αφήστε το ρύζι να φουσκώσει με ένα πιρούνι και αλατίστε κατά βούληση.
5. Προετοιμασία της Παντζάρι Σάλτσας:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το παντζάρι, την κόκκινη πιπεριά καλαμποκιού, το κόκκινο κρεμμύδι, το jalapeno και το κοριάντερ.
2. Προσθέστε τον χυμό λάιμ και το αλάτι, ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε τη σάλτσα να αναμείνει τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
6. Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε το αργό μαγειρεμένο Jamaican jerk κοτόπουλο δίπλα σε ένα γενναιόδωρο μερίδα άγριου ρυζιού.
2. Επάνω με την παντζάρι σάλτσα και στολίστε με πρόσθετο κοριάντερ, αν επιθυμείτε.
3. Απολαύστε το αργό μαγειρεμένο Jamaican Jerk Κοτόπουλο με Άγριο Ρύζι και Υπέροχη Παντζάρι Σάλτσα!
Αυτό το πιάτο αιχμαλωτίζει την ουσία της καραιβικής κουζίνας με τα έντονα μπαχαρικά, το αφράτο κοτόπουλο και τη ζωντανή σάλτσα. Τέλειο για ένα δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή μιας σαββατιάτικης γιορτής, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και θα φέρει μια γεύση των νησιών στο τραπέζι σας.
