Seweryn Dominsky
Λαχταριστό Μπιφτέκι Στρογκκανόφ με Κρεμώδη Μανιτάρια και Φετουτσίνι
“`html
Το Μπιφτέκι Στρογκκανόφ είναι ένα κλασικό ρώσικο πιάτο που έχει γίνει αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Αυτό το φαγητό της παρηγορίας συνδυάζει ταιριαστές λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος και μανιτάρια σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, σερβίρεται πάνω σε ζεστό φετουτσίνι. Είναι ένα ιδανικό γεύμα για ένα ζεστό δείπνο με φίλους ή οικογένεια και παρόλο που φαίνεται πολυτελές, είναι αρκετά απλό ώστε να το προετοιμάσετε και σε μια απασχολημένη βραδιά.
Υλικά:
– 1 λίβρα μοσχαρίσιο μπιφτέκι sirloin ή tenderloin, λεπτά κομμένο σε λωρίδες
– 2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα (τα baby bella ή τα λευκά μανιτάρια είναι κατάλληλα)
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
– 2 κ.σ. βούτυρο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού κρέατος
– 1 φλιτζάνι σάουρ κρέμα
– 2 κ.σ. αλεύρι πολύχρηστο
– 1 κ.σ. Worcestershire σάλτσα
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για διακόσμηση)
– 12 ουγκιές φετουτσίνι
Οδηγίες:
1. Βράστε το Φετουτσίνι: Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το φετουτσίνι και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Σωτάρετε το Μπιφτέκι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος και σωτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπιφτέκι από την τηγάνια και αφήστε το στην άκρη.
3. Σωτάρετε τα Λαχανικά: Στην ίδια τηγάνια, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις το βούτυρο λιώσει, σωτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
4. Φτιάξτε τη Σάλτσα: Ψεκάστε το αλεύρι πάνω στο μείγμα των μανιταριών και ανακατέψτε για να ενωθούν. Σιγοψήστε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το ζωμό βοδινού κρέατος, ανακατεύοντας συνέχεια για να αποφευχθούν οι κόμποι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σιγοβράστε μέχρι να πηχτώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
5. Ολοκληρώστε το Στρογκκανόφ: Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε τη σάουρ κρέμα και τη Worcestershire σάλτσα. Επιστρέψτε τις λωρίδες μπιφτέκι στην τηγάνια και ανακατέψτε για να ενοποιηθούν. Βράστε μέχρι να ζεσταθεί το φαγητό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Συνδυάστε και Σερβίρετε: Προσθέστε το μαγειρευμένο φετουτσίνι στην τηγάνια και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως, διακοσμημένο με Ϩιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό Μπιφτέκι Στρογκκανόφ με κρεμώδη μανιτάρια και φετουτσίνι που σίγουρα θα γοητεύσει τις αισθήσεις σας!
“`
