Mariusz Lewandowski
Απολαυστικό και Ανάδειξη Λαχταριστή Σοτέ Λαδερών Φασολιών Με Λαχανικά
Αυτό το νόστιμο σοτέ με λαδερές φασολιές συνδυάζει τις μετρίως γλυκές γεύσεις των λαδερών φασολιών με ένα μείγμα άλλων φρέσκων λαχανικών, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο και θρεπτικό γεύμα. Τέλειο για ένα γρήγορο δείπνο κατά την εβδομάδα ή ένα εντυπωσιακό παρελκόμενο για μια ιδιαίτερη περίσταση, αυτό το σοτέ είναι ταυτόχρονα ευέλικτο και ικανοποιητικό.
Υλικά:
– 1 λίβρα λαδερές φασολιές, καθαρισμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 μικρή κόκκινη κρεμμύδα, κομμένη λεπτά
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φέτα τζίντζερ, τριμμένη
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σός
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρείδι
– 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
– 1 κουταλιά της σούπας λάδι λαδιού
– 1 κουταλάκι της σούπας σουσάμι
– 1 κουταλάκι της σούπας μέλι (προαιρετικά)
– Αλάτι και πιπέρι για να γευτείτε
– Ψημένο σουσάμι για γαρνίρισμα
– Βραστό ρύζι για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Εσφίγγουμε τις Λαδερές Φασολιές:
– Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με νερό.
– Προσθέστε τις λαδερές φασολιές και βράστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερές αλλά ακόμα δροσερές.
– Στραγγίστε και μεταφέρετε αμέσως τις λαδερές φασολιές σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
– Στραγγίστε ξανά και αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Σοτέ:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σόγια σός, τη σάλτσα στρείδι, το ξύδι ρυζιού και το μέλι (αν χρησιμοποιείται).
3. Μαγειρέψτε τα Λαχανικά:
– Ζεστάνετε το λάδι λαδιού σε μια μεγάλη σκεύη ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τις κομμένες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, και την κόκκινη κρεμμύδα. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
– Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό μέχρι να εκπέμψουν αρώματα.
4. Ενώνετε και Μαγειρεύετε:
– Προσθέστε τις εσφιγμένες λαδερές φασολιές στο τηγάνι, και ρίξτε την ετοιμασμένη σάλτσα σοτέ πάνω στα λαχανικά.
– Ανακατεύετε καλά για να ενώσετε, και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν όλα και να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
5. Τελειώνετε και Σερβίρετε:
– Ρίξτε το σουσάμι πάνω στο σοτέ και ανακατέψτε καλά.
– Γευστικότητα με αλάτι και πιπέρι.
– Γαρνιρίστε με ψημένο σουσάμι.
– Σερβίρετε ζεστό, με βραστό ρύζι εάν επιθυμείτε.
Απολαύστε το πλούσιο μείγμα γεύσεων και υφών σε αυτό το απολαυστικό σοτέ με λαδερές φασολιές!
