Zwiebelkuchen: Ein herzhafter deutscher Zwiebelkuchen mit Speck und Kräutern
Zwiebelkuchen ist ein traditioneller deutscher herzhafter Kuchen, der eine köstliche Kombination aus Zwiebeln, Speck und einer reichhaltigen, cremigen Füllung bietet, die alle in einem weichen Hefeteiggehäuse eingebettet sind. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für kühlere Tage und wird oft mit einem kühlen Glas Weißwein oder sogar einem lokalen Bier genossen. Der duftende Geruch von karamellisierten Zwiebeln gemischt mit dem rauchigen Duft von Speck macht dieses Gericht unwiderstehlich.
### Zutaten:
Für den Teig:
– 250g Mehl
– 1/2 TL Salz
– 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
– 120ml warme Milch
– 1 großes Ei
– 40g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
– 6 große Zwiebeln, dünn geschnitten
– 200g Speck, gewürfelt
– 200ml saure Sahne
– 2 große Eier
– 1 TL Kümmelsamen (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
### Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
1. In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
2. In einer anderen kleinen Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen. Ein paar Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
3. Das Ei und die geschmolzene Butter zur Hefemischung hinzufügen und gut verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten:
1. Während der Teig ruht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen, das Speckfett in der Pfanne belassen.
3. Die dünn geschnittenen Zwiebeln zum Speckfett in der Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten weich und goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.
4. In einer Schüssel die saure Sahne, Eier, Kümmelsamen (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen. Die gekochten Zwiebeln und den Speck unterrühren.
3. Zusammenbauen und Backen:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um eine gefettete 26 cm Kuchenform oder eine Springform damit auszulegen.
3. Den Teig in den Boden und an den Seiten der Form drücken. Überstehenden Teig abschneiden.
4. Die Zwiebel-Speck-Füllung in die Teigschale gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun ist.
4. Servieren:
1. Den Zwiebelkuchen etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
2. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
3. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, begleitet von einem Beilagensalat und Ihrem Lieblingsgetränk.
Genießen Sie die wohltuenden Aromen dieses köstlichen deutschen Zwiebelkuchens!
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