Joe Roshkovsky
Zweibohnen-Süßkartoffel-Chili: Ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht für Trost und Wärme
Dieses Zweibohnen-Süßkartoffel-Chili ist eine robuste, geschmackvolle Mahlzeit, die perfekt für kühlere Abende oder immer dann ist, wenn Sie eine wärmende Schüssel Chili genießen möchten. Mit sowohl schwarzen Bohnen als auch Kidneybohnen sowie Süßkartoffeln ist dieses Gericht reich an Protein und Ballaststoffen und steckt voller Wärme und Güte.
Zutaten ###
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 gelbe Paprika, gehackt
– 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Dose (15 Unzen) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
– 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
– 3 Tassen Gemüsebrühe
– 2 Esslöffel Chilipulver
– 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Saft von 1 Limette
– Frisch gehackter Koriander (zum Garnieren)
– Avocadoscheiben (zum Garnieren)
Anleitung ###
Schritt 1: Die Basis vorbereiten
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis die Zwiebel glasig und duftend ist, etwa 4-5 Minuten.
Schritt 2: Gemüse und Gewürze hinzufügen
1. Rühren Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und gehackten Paprikaschoten ein. Kochen Sie für ca. 5 Minuten, bis sie anfangen zu weichen.
2. Fügen Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
Schritt 3: Die Bohnen und Tomaten
1. Geben Sie die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen, gewürfelten Tomaten (mit Saft) und Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alle Zutaten gründlich um.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 30-35 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind und das Chili nach Ihrem Geschmack eingedickt ist.
Schritt 4: Abschließende Berührungen
1. Geben Sie kurz vor dem Servieren den Limettensaft hinzu und rühren Sie ihn ein, um die Aromen zu verstärken.
2. Kosten und würzen Sie bei Bedarf nach, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Gewürze hinzu.
Schritt 5: Servieren und Garnieren
1. Löffeln Sie das Chili in Schüsseln und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Koriander und Avocadoscheiben.
2. Heiß servieren, mit optionalen Beilagen wie Maisbrot, Reis oder einem einfachen grünen Salat.
Genießen Sie dieses herzhafte und gesunde Zweibohnen-Süßkartoffel-Chili, perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause!
