Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: Gebackene Ziti mit Ricotta, Mozzarella und italienischer Wurst
Gebackene Ziti ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das Ziti-Nudeln, reichhaltige Marinara-Sauce, cremigen Ricotta-Käse, klebrigen Mozzarella und würzige italienische Wurst wunderschön kombiniert. Die Nudeln werden perfekt gebacken und ergeben eine warme und tröstliche Mahlzeit, die perfekt für Familientreffen oder einen gemütlichen Abend ist.
Zutaten:
Für die Sauce:
• 450 g mild italienische Wurst, ohne Haut
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (800 g) gestückelte Tomaten
• 1 Dose (425 g) Tomatensauce
• 1 Dose (170 g) Tomatenmark
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Pasta und Käsemischung:
• 450 g Ziti-Nudeln
• 425 g Ricotta-Käse
• 3 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 100 g geriebener Parmesan-Käse
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung:
1. Bereiten Sie die Sauce vor:
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Wurst hinzufügen und braten, dabei mit einem Löffel zerteilen. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchscheinend wird, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute braten. Die gestückelten Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Wurst wieder in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2. Nudeln kochen:
Während die Sauce köchelt, die Ziti-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser laut Packungsanweisung kochen, bis sie gerade al dente sind. Die Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die Käsemischung vor:
In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, 2 Tassen des geriebenen Mozzarella, 1/2 Tasse des geriebenen Parmesans, das geschlagene Ei und die gehackte Petersilie (falls verwendet) mischen.
4. Gericht zusammenstellen:
Den Ofen auf 190°C vorheizen. In eine große Auflaufform eine Schicht Fleischsauce auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der gekochten Ziti darauf legen. Die Hälfte der Käsemischung über die Ziti verteilen, dann mit einer weiteren Schicht Sauce bedecken. Mit den restlichen Ziti, der Käsemischung und der Sauce wiederholen. Den restlichen 1 Tasse geriebenen Mozzarella und die restlichen 1/2 Tasse geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
5. Backen:
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen, blubbernd und leicht goldbraun ist.
6. Servieren:
Die gebackenen Ziti vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Nach Wunsch mit zusätzlich gehackter frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre herzhafte und köstliche Ziti al Forno!
