Zippy Gazpacho: Ein Erfrischender Sommergenuss voller Frischer Aromen

Zippy Gazpacho: Ein erfrischender Sommergenuss mit frischen Aromen

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Gazpacho ist eine klassische spanische kalte Suppe, die an einem heißen Sommertag perfekt erfrischend ist. Sie besteht aus einer Mischung von reifen Tomaten, Gurken und Paprika, die ein lebendiges und würziges Aroma erzeugen. Dieses Rezept verleiht mit einer Prise Schärfe von Jalapeños eine lebhafte Note, die sie zu einem belebenden Appetizer oder einer leichten, gesunden Mahlzeit macht.

Zutaten:

• 6 reife Tomaten, geschält und gehackt
• 1 große Gurke, geschält, entkernt und gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt (optional, für zusätzliche Schärfe)
• 3 Tassen Tomatensaft
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, rote Paprika, grüne Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer (falls verwendet) vermischen.
2. Die Hälfte der Mischung in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Den pürierten Mix zurück in die Schüssel mit den restlichen gehackten Gemüsen geben.
3. Den Tomatensaft, Olivenöl und Rotweinessig dazugeben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gründlich miteinander kombiniert sind.
4. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Gewürze bei Bedarf anpassen.
5. Die Schüssel abdecken und die Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe gut durchgekühlt wird.
6. Vor dem Servieren die Suppe gut umrühren und bei Bedarf die Gewürze anpassen.
7. Kalt servieren, mit frisch gehacktem Koriander oder Basilikum garnieren und die frische, würzige Gazpacho genießen!

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