Leckerer französischer Flan: Ein reicher und cremiger Karamell-Pudding
Der französische Flan, auch als „Flan Français“ bekannt, ist ein luxuriöses Dessert, das reichhaltig, cremig und perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses köstliche Pudding-Dessert ruht auf einer köstlichen Schicht Karamellsauce, die eine ausgewogene Mischung aus Süße und Cremigkeit bietet, die auf der Zunge zergeht. Unten finden Sie ein Rezept, um dieses klassische französische Dessert auf Ihren Tisch zu bringen.
Zutaten:
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 4 große Eier
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch (14 Unzen)
- 1 Dose evaporierte Milch (12 Unzen)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
1. Herstellen des Karamells:
- In einem mittelgroßen Topf den Zucker und das Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Weiter kochen, ohne zu rühren, bis die Mischung eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Dies sollte etwa 10-12 Minuten dauern. Achten Sie darauf, das Karamell nicht anzubrennen.
- Gießen Sie sofort das Karamell in eine runde Backform oder eine Flanform und wirbeln Sie es, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Beiseite stellen, um abzukühlen und fest zu werden.
2. Zubereiten des Puddings:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier leicht verquirlen.
- Fügen Sie die gesüßte Kondensmilch, die evaporierte Milch und den Vanilleextrakt hinzu. Gut verrühren.
- Gießen Sie die Puddingmischung vorsichtig über das fest gewordene Karamell in die Backform.
3. Den Flan backen:
- Die Backform in eine größere Auflaufform stellen. Die größere Form mit heißem Wasser füllen, bis es etwa halbseitig an den Seiten der Backform reicht (dies wird als Wasserbad oder „bain-marie“ bezeichnet).
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen oder bis der Flan fest, aber in der Mitte noch leicht wabbelig ist.
- Die Backform aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit der Flan vollständig fest werden kann.
4. Servieren:
- Zum Servieren mit einem Messer um die Ränder des Flans fahren, um ihn von der Backform zu lösen.
- Ein Servierteller über die Oberseite der Backform legen und schnell umdrehen, um den Flan auf den Teller zu stürzen. Die Karamellsauce wird über die Ober- und Seitenflächen fließen.
- Schneiden und genießen Sie Ihren köstlichen französischen Flan!
Dieses klassische französische Dessert beeindruckt mit seinen reichen Aromen und seiner glatten Textur. Egal, ob Sie es mit Ihrer Familie genießen oder für einen besonderen Anlass zubereiten, der französische Flan wird immer eine geschätzte Leckerei sein.
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