Zakuski: Eine köstliche Auswahl an russischen Vorspeisen

Zakuski: Eine köstliche Auswahl an russischen Vorspeisen

Zakuski, abgeleitet vom russischen Wort für Vorspeisen, repräsentieren eine lebendige und geschmackvolle Auswahl an herzhaften Häppchen. In der Regel als Vorspeisen serviert, umfassen diese Appetithäppchen oft geräucherten Fisch, eingelegtes Gemüse, Kaviar und verschiedene Aufstriche und bieten somit einen verlockenden Vorgeschmack auf das Hauptgericht. Diese Auswahl eignet sich perfekt für Partys und Zusammenkünfte und bringt einen authentischen Geschmack Russlands an Ihren Tisch.

Zutaten:###

Für den geräucherten Lachs-Aufstrich
– 226 g Frischkäse, weich
– 113 g geräucherter Lachs, fein gehackt
– 1 EL frischer Dill, gehackt
– 1 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das eingelegte Gemüse
– 240 ml Gurken, dünn geschnitten
– 240 ml Radieschen, dünn geschnitten
– 240 ml Karotten, in Julienne geschnitten
– 480 ml Essig
– 240 ml Wasser
– 2 EL Zucker
– 1 EL Salz
– 1 TL schwarze Pfefferkörner
– 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
– Frische Dillzweige

Zusätzliche Zutaten
– 100 g roter und schwarzer Kaviar
– Roggenbrot, geschnitten
– Butter
– Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitung:###

Geräucherter Lachs-Aufstrich
1. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, den fein gehackten geräucherten Lachs, den gehackten Dill und den Zitronensaft vermischen.
2. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In eine Servierschüssel geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegtes Gemüse
1. In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz vermengen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Die Gurken, Radieschen und Karotten in eine große hitzebeständige Schüssel oder ein Glas geben.
5. Die schwarzen Pfefferkörner, Knoblauchzehen und frische Dillzweige hinzufügen.
6. Die abgekühlte Essigmischung über das Gemüse gießen, darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist.
7. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.

Zusammenstellung der Zakuski
1. Roggenbrotscheiben auf einem Servierteller anrichten. Bei Bedarf etwas Butter auf jede Scheibe streichen.
2. Den geräucherten Lachs-Aufstrich in einer Schüssel zusammen mit dem bestrichenen Roggenbrot servieren.
3. Kleine, ordentliche Portionen roter und schwarzer Kaviar auf den Teller geben, zusammen mit Garnierungsmöglichkeiten wie frischen Kräutern.
4. Das eingelegte Gemüse abtropfen lassen und ebenfalls attraktiv auf dem Teller anrichten.
5. Lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Kombinationen erstellen, indem sie das Brot mit dem Lachsaufstrich, Kaviar und eingelegtem Gemüse für ein köstliches Geschmackserlebnis kombinieren.

Genießen Sie Ihre Zakuski und bringen Sie bei Ihrem nächsten Treffen einen Hauch von russischer Eleganz mit!

https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0