Karol Smith
Yankee Pot Roast: Ein herzhafter, langsam gekochter Rindfleischgenuss
Der Yankee Pot Roast ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das für sein zartes Rindfleisch und die reichen, aromatischen Gemüsesorten bekannt ist. Dieses Gericht ist in vielen Haushalten, besonders während der kälteren Monate, sehr beliebt. Die langsame Kochmethode sorgt dafür, dass das Fleisch saftig ist und mit einer Gabel auseinanderfällt, während das Gemüse alle wunderbaren Aromen der Brühe und Gewürze aufnimmt.
Zutaten:
– 1,4 kg Rinderbraten
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Liter Rinderbrühe
– 240 ml Rotwein (optional)
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
– 3 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 60 ml frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
2. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie den Rinderbraten auf allen Seiten an, bis er braun ist. Dies sollte etwa 8-10 Minuten dauern. Nehmen Sie den Braten heraus und stellen Sie ihn auf einen Teller beiseite.
4. Im selben Topf reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie die Zwiebeln glasig und duftend an, etwa 5 Minuten.
5. Fügen Sie die Rinderbrühe, den Rotwein (falls verwendet) und das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Schaben Sie eventuell angebratene Stücke vom Boden des Topfes ab, um den Geschmack der Brühe zu verbessern.
6. Geben Sie den angebratenen Rinderbraten zurück in den Topf. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in der Flüssigkeit um den Braten herum versunken ist.
7. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie ihn etwa 3-4 Stunden kochen, bis das Rindfleisch mit einer Gabel zart ist und das Gemüse gar ist.
8. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
9. Bestreuen Sie den Braten und das Gemüse vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie.
10. Servieren Sie den Yankee Pot Roast heiß mit etwas von der köstlichen Brühe darüber. Genießen Sie dieses tröstliche, herzhafte Gericht mit Familie und Freunden!
Dieser Yankee Pot Roast wird sicherlich ein Hit an Ihrem Esstisch sein und mit jedem Bissen Wärme und Komfort bieten.
