Karol Smith
Yakitori mit würziger Teriyaki-Glasur – Japanische gegrillte Hühnerspieße mit einem spritzigen Twist
Yakitori ist eine beliebte japanische Speise bestehend aus gegrillten Hühnerspießen, die perfekt als herzhafter Snack oder Hauptgericht geeignet sind. Dieses spezielle Rezept enthält eine würzige Teriyaki-Glasur, die dem zarten Hähnchen ein köstliches, spritziges Aroma verleiht und es zu einem mouth-watering Genuss für alle macht.
Zutaten:
1. Hähnchenschenkel: 500 Gramm, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
2. Frühlingszwiebeln: 3-4, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
3. Sojasoße: 1/2 Tasse
4. Mirin: 1/4 Tasse
5. Sake: 1/4 Tasse
6. Brauner Zucker: 2 Esslöffel
7. Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
8. Ingwer: 1 Esslöffel, gerieben
9. Zitronensaft: 1 Esslöffel, für Zesten
10. Bambusspieße: In Wasser eingeweicht für 30 Minuten
11. Sesamsamen: Zum Garnieren
12. Gehackte Frühlingszwiebeln: Zum Garnieren
Für die Teriyaki-Glasur:
1. Sojasoße: 1/4 Tasse
2. Mirin: 2 Esslöffel
3. Sake: 2 Esslöffel
4. Brauner Zucker: 1 Esslöffel
5. Zitronensaft: 1 Teelöffel
6. Maisstärke: 1 Teelöffel, aufgelöst in 2 Teelöffel Wasser
Anleitung:
1. Das Hähnchen marinieren:
– In einer großen Schüssel Sojasoße, Mirin, Sake, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Zitronensaft vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
– Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht für besseren Geschmack.
2. Die Teriyaki-Glasur zubereiten:
– In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake, braunen Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
– Die Hitze reduzieren und die Maisstärke-Mischung hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt. Beiseite stellen, um abzukühlen.
3. Hähnchen und Frühlingszwiebeln aufspießen:
– Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
– Die marinierten Hähnchenstücke und Frühlingszwiebelstücke abwechselnd auf die eingeweichten Bambusspieße fädeln und dabei etwas Platz an beiden Enden der Spieße lassen.
4. Die Yakitori grillen:
– Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist und schöne Grillstreifen aufweist.
– In den letzten Minuten des Grillens die Hühnerspieße mit der vorbereiteten Teriyaki-Glasur bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Servieren:
– Die gegrillten Yakitori auf eine Servierplatte geben.
– Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.
Genießen Sie diese köstlichen Yakitori mit würziger Teriyaki-Glasur als köstliche Vorspeise oder zufriedenstellendes Hauptgericht, begleitet von gedämpftem Reis oder einem frischen Salat.
