Mariusz Lewandowski
Würziges Putencurry mit Joghurt
Dieses würzige Putencurry mit Joghurt ist ein Fusion-Gericht, das die reichen, aromatischen Aromen eines traditionellen Currys mit der cremigen, leicht säuerlichen Note von Joghurt kombiniert. Es ist eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Truthahn zu verwerten, was es zu einem idealen Gericht für festliche Anlässe oder jede Zeit macht, wenn Sie etwas Herzhaftes und Geschmackvolles möchten.
Zutaten ###
Für die Putenmarinade:
– 500 g gekochter Truthahn, in Stücke geschnitten
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 2 EL Zitronensaft
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zoll Ingwer, gehackt
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlene Koriandersamen
– 1/2 TL Kurkumapulver
– 1/2 TL Chilipulver
– Salz nach Geschmack
Für das Curry:
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Tomaten, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zoll Ingwer, gehackt
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlene Koriandersamen
– 1/2 TL Kurkumapulver
– 1/2 TL Chilipulver
– 1 TL Garam Masala
– 1 Tasse Kokosmilch
– 1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung ###
1. Den Truthahn marinieren:
In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz kombinieren. Den Truthahn in die Marinade geben, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, für beste Ergebnisse.
2. Die Curry-Basis vorbereiten:
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
3. Die Gewürze hinzufügen:
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver in die Pfanne geben. Die Gewürze ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie ihr Aroma freisetzen.
4. Die Tomaten zubereiten:
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zerfallen und eine dicke Paste bilden, etwa 5-7 Minuten.
5. Den marinierten Truthahn integrieren:
Den marinierten Truthahn zusammen mit der restlichen Marinade in die Pfanne geben. Gut umrühren, um es mit der Tomatenmischung zu vermischen.
6. Flüssigkeit hinzufügen:
Die Kokosmilch und das Wasser (oder die Hühnerbrühe) hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Endgültige Würzung:
Garam Masala unterrühren und die Würzung bei Bedarf mit Salz anpassen. Weitere 5 Minuten kochen.
8. Garnieren und Servieren:
Mit frischem Koriander garnieren und das würzige Putencurry mit Joghurt mit gedämpftem Reis oder warmem Naanbrot servieren.
Genießen Sie Ihr köstliches würziges Putencurry mit Joghurt, ein Gericht, das mit seinen lebhaften Aromen und cremigen Textur sicher Eindruck machen wird!
