Seweryn Dominsky
Würziges Jeera-Zucchini-Pfannengericht: Ein würziger indisch inspirierter Gemüsegenuss
Dies ist ein köstliches und einfaches Gericht, das die erdigen Aromen von Kreuzkümmel (Jeera) mit dem milden, leicht süßen Geschmack von Zucchini kombiniert. Es handelt sich um ein schnelles, gesundes und aromatisches Pfannengericht, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann, wenn es mit Reis oder Fladenbrot kombiniert wird.
Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchinis, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Zwiebel, dünn geschnitten
– 2-3 grüne Chilis, längs eingeschnitten
– 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen (Jeera)
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– 1 Teelöffel rotes Chilipulver
– Salz nach Geschmack
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
– Zitronensaft (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Zubereitung der Zutaten:
– Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
– Zwiebel dünn schneiden und grüne Chilis einschneiden.
2. Das Öl erhitzen:
– In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen:
– Sobald das Öl heiß ist, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch und etwas dunkler werden.
4. Zwiebel und Chilis anschwitzen:
– Die geschnittene Zwiebel und die eingeschnittenen grünen Chilis in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und leicht goldbraun wird.
5. Zucchini hinzufügen:
– Die geschnittenen Zucchinischeiben in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit dem gewürzten Öl überzogen sind.
6. Das Gemüse würzen:
– Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz über die Zucchini streuen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Beschichtung sicherzustellen.
7. Bis zur gewünschten Zartheit garen:
– Die Zucchini bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Scheiben zart, aber noch leicht knackig sind. Das sollte etwa 8-10 Minuten dauern.
8. Garnieren und servieren:
– Sobald die Zucchini die gewünschte Zartheit erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen. Mit gehacktem frischen Koriander und etwas Zitronensaft garnieren, wenn gewünscht.
Serviervorschläge:
Dieses würzige Jeera-Zucchini-Pfannengericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis, indischen Brotvarianten wie Roti oder Naan oder sogar als Topping für Quinoa oder Salate. Es kann heiß oder bei Raumtemperatur genossen werden, was es zu einer vielseitigen Ergänzung jeder Mahlzeit macht. Genießen Sie den Geschmacksexplosion in jedem Bissen!
