Joe Roshkovsky
Feuriges Jamaikanisches Jerk-Hähnchen mit Gegrilltem Gemüse
Dieses jamaikanische Jerk-Hähnchen ist ein feuriges und geschmackvolles Hauptgericht, das die kräftigen Gewürze des traditionellen Jerk-Gewürzes mit saftigem Hähnchenfleisch und gegrilltem Gemüse verbindet. Perfekt für ein sommerliches Barbecue oder ein festliches Abendessen bringt dieses Gericht die Essenz der Karibik direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten:
Für das Jerk-Hähnchen:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 2 Esslöffel Piment
– 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 Esslöffel getrockneter Thymian
– 1 Esslöffel gemahlener Zimt
– 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
– 1 Esslöffel gemahlene Nelken
– 2 Teelöffel Cayennepfeffer
– 1 Teelöffel Salz
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
– 1/2 Tasse Sojasauce
– 1/2 Tasse weißer Essig
– 1/4 Tasse Orangensaft
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 1 Habanero-Pfeffer, gehackt (optional für zusätzliche Schärfe)
Für das Gegrillte Gemüse:
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
– 1 Zucchini, längs geschnitten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Jerk-Marinade zubereiten:
In einer großen Schüssel alle Gewürze (Piment, schwarzer Pfeffer, Thymian, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Cayennepfeffer und Salz) vermengen. Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, weißen Essig, Orangensaft, Olivenöl, Frühlingszwiebeln und gehackten Habanero-Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, um eine dicke Marinade zu bilden.
2. Das Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenbrüste in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale legen. Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.
3. Das Hähnchen grillen:
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade entsorgen. Das Hähnchen auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht und das Hähnchen schön angebraten und durchgegart ist.
4. Das gegrillte Gemüse zubereiten:
Während das Hähnchen gegrillt wird, die geschnittenen Paprikaschoten, die rote Zwiebel und die Zucchini in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es weich ist und schöne Grillstreifen hat.
5. Servieren:
Das gegrillte Hähnchen und Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.
Genießen Sie dieses lebhafte und feurige Jamaikanische Jerk-Hähnchen mit Gegrilltem Gemüse als köstliche und herzhafte Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass!
