Geschmackvolles Fischcurry im indischen Stil: Eine Symphonie aus Gewürzen und Frische
Entdecken Sie die verlockenden Aromen dieses Fischcurrys im indischen Stil, ein köstliches Gericht, das die reiche Tiefe der Gewürze mit der Frische des Fisches ausgleicht. Dieses Rezept wird Sie durch die Zubereitung eines kräftigen und aromatischen Currys führen, das garantiert ein Hit an Ihrem Esstisch sein wird.
Zutaten:
– 450 g weiße Fischfilets (wie Tilapia oder Kabeljau), in Stücke geschnitten
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Tomaten, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm frischer Ingwer, gerieben
– 1 grüne Chili, fein gehackt (optional)
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL Garam Masala
– 240 ml Kokosmilch
– Salz nach Geschmack
– Frische Korianderblätter, gehackt (zur Dekoration)
– Saft einer halben Zitrone
Anleitung:
1. Zutaten vorbereiten: Alle Gemüse klein schneiden und die Gewürze bereithalten. Dies gewährleistet einen reibungslosen Kochprozess.
2. Aromatische Zutaten anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die grüne Chili (falls verwendet) dazugeben. Weitere 2 Minuten unter Rühren garen, bis es duftet.
4. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Diese einkochen, bis sie eine dicke Paste bilden, etwa 5 Minuten.
5. Würzen: Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Gewürze weitere 2 Minuten kochen lassen.
6. Fisch hinzufügen: Die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne geben und sicherstellen, dass sie mit der Gewürzmischung überzogen sind. Den Fisch etwa 3 Minuten auf jeder Seite garen, bis er seine Farbe ändert.
7. Kokosmilch hinzufügen: Langsam die Kokosmilch in die Pfanne gießen und vorsichtig umrühren, um sie mit der Gewürzmischung zu vermengen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und der Fisch durchgart.
8. Mit Garam Masala abschließen: In der letzten Minute des Kochens das Garam Masala über das Curry streuen und gut umrühren.
9. Letzte Note: Die Hitze ausschalten und den Saft einer halben Zitrone über das Curry träufeln. Frisch gehackten Koriander unterrühren.
10. Servieren: Servieren Sie das geschmackvolle Fischcurry heiß mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot. Bei Bedarf mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Genießen Sie die Vermischung von Gewürzen und Frische des Fisches in diesem köstlichen Fischcurry im indischen Stil, das Ihre Geschmacksknospen sicherlich vor Freude tanzen lässt.
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