Würziger Tofu mit Gemüsemix: Eine geschmackvolle Lösung

Würziger Tofu mit Gemüse: Eine geschmackvolle Lösung

Dieses lebendige und würzige Tofu-Gericht, gemischt mit einer Vielzahl bunter Gemüsesorten, ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Es handelt sich um eine gesunde, proteinreiche und köstliche Mahlzeit, die perfekt für Mittag- oder Abendessen ist. Die Gewürze und die Sauce machen es schmackhaft, während das frische Gemüse einen köstlichen Biss hinzufügt.

Zutaten:

• 1 Block fester Tofu, gepresst und gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Karotte, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse Zuckerschoten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Ingwer, gerieben
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Hoisinsauce
• 1 Esslöffel Srirachasauce (nach Geschmack anpassen)
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Sesamsamen zum Garnieren
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gekochter Basmatireis (optional)

Anleitung:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Srirachasauce, Reisessig und Sesamöl vermengen. Beiseite stellen.
2. In einer weiteren kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser vermischen, um eine Slurry herzustellen. Beiseite stellen.
3. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Tofu hinzufügen und anbraten, bis er von allen Seiten braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das restliche Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
5. Brokkoli, Paprika, Karotte und Zuckerschoten in die Pfanne geben. 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
6. Den Tofu zurück in die Pfanne geben und die Saucenmischung hinzufügen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu überziehen.
7. Die Speisestärke-Slurry kurz umrühren und zur Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
8. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, bevor Sie servieren. Heiß servieren, optional über gekochtem Basmatireis.

Dieser würzige Tofu mit Gemüse ist das perfekte Gericht für diejenigen, die eine gesunde und dennoch befriedigende Mahlzeit mit etwas Pep wünschen. Guten Appetit!